文档介绍：-
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蛋糕店方案书
  相信有很多人都想开一家蛋糕店或着说西饼屋，可能是因为很多原因,比方没有资金,没有经历,没能技术。
　　一、工程背景
　　二、公司工程策化
１．是相当庞大的客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。
　　２．调查结果分析
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　　本公司以各高校大学生为重点进展客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的式。
　　⑴有明显的好奇心理，在创新面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购置行为。
　　⑵购置行为根本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购置行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。
　　⑶在校大学生没有固定的购置模式，购置行为往往随心所欲。
　　⑷承受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。
　　⑸影响产品购置的因素依次为：价格，口感，品种，包装，效劳等。
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　　⑹购置行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
　　３．目标客户分析
　　在校大学生购置一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵夜。在*些特定的时候，比方生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新面，有向个性化向开展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。
　　四、经营策略
　　１．营销策略分析
　　１．１　品牌策略
建立初始，我们将非常重视品牌。　在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测在视觉形象和文字字体上精心规划，力求独特创新。
　　１．２　价格策略
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　　价格在１-５０元不等，以中低档价位为主，甜言蜜语蛋糕店在原料，口感，包装，效劳等面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。
１．３　销售策略
　　⑴宣传策略
　　利用学校播送站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用宣传和突出形象，并与各大报社，地电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。
　　⑵效劳面
蛋糕店的效劳必须是一流的，快速的，对于效劳人员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑效劳。在售后效劳面，由客户效劳部负责采取以下几种式：
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　　①打感或发Ｅ－ＭＡＩＬ进展友情提醒效劳，并在客户重大节日时发电子贺卡。
2设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。
，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。
4建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。
5会员客户进展特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进展馈赠。
　　１．４　渠道建立
　　就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备２-３名兼职学生，一旦有订单，必须立即按照订购要求送达指定地点。
　　２．１．市场围选择
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　　在投入期仅选择所在大学主校区作为试点市场，该区市场容量在３０００人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，再在分站推广。一段时间后再扩到其余的市场。
　　２．２．重点宣传客户
　　宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的礼物。
　　３．现场促销
　　每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿舍。宣传容包括：
　　⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为３-５条，以"甜言蜜语蛋糕店"为题搭配悬挂。
　　⑵在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，摆放３-５台微机，可以上网查询并订购，放置一宣传板详细介绍蛋糕品种，在宣传当天将配送礼品现场送出。
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　　⑶请学校播送站播发"甜言蜜语蛋糕店"宣传部门拟定的宣传材料，在早，中，晚各一次，连续数日。
　　⑷为营造气氛，在现场放置一些蛋糕样品以供品尝，当场以优惠价格订购并附送礼品。
　　⑸在宣传当天，请与学校有关的媒体到现场报道，如晚报，校园电视台等。
　五、营销效果预测与分析
　　１．营业额收入
　　据调查分析，我们可以预测在主要节假日，每天销售额在5００元以上。平时也在9０左右。
　　４．客户特点
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