文档介绍：）
?店名：XX马卡龙甜品店
?经营范围：马卡龙，奶茶，冰淇淋，果汁，蛋糕，手工饼干，披萨等
?经营规模：小型
?经阵营点：XX
?经营模式：加盟
有关观点
马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、
白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，往常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里
面柔软。它的由来可追忆至19世纪的蛋白杏仁饼；蛋白杏仁
饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得（意为
杏仁酱）。在法国大革命期间，两个加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来
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马卡龙甜品店商业计划书
赚生活费用。因而有名，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。蛋白杏仁饼食谱传
到欧洲的阿肯纳西犹太人，成为逾越节膳食物。
玛卡龙是1862年创办的百年迈店Laduree的招牌甜点。百年来一直是巴黎上
流人士下午茶的唯一选择随着我国消费者对外国饮食的接受程度日渐提高，尤其是对
各样咖啡、西式糕点的热爱程度渐渐增大，甜品当前已成为时饮食，不单年轻人，就连年
纪稍长的人也跟上了步伐。据认识，当前大体有3/5的中国人都喜欢到
这种简单方便的中西联合的餐厅就餐。Laduree让XX玛卡龙成为世界最流行最受欢迎的甜品产品，
知足消费者健康饮食的新理念，以门店销售为主，辅以外卖服务以及网上订餐。
市场剖析
现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”，因此必须秉着专营甜品
的品牌化经营理念，推出层见迭出的产品，并采用自己独到的风格主题，让消费者印象深刻，自然
也不光只是这些表面功夫，甜品店还要竭尽所能让顾客不单吃的到美味，同时也吃的安全又健康，
同时又能充分欣赏和迷恋店内的温馨精致氛围与热情的服务。
女性有关于男性，更乐于接受去甜品店消费，而基于18周岁以上的人，普遍开
始经济独立，因此消费人群有所上升，可是40周岁以上就没有什么消费动力，原因
应当是从近似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自己的健康，会对甜食进行一定的截止。由此可
知，主要目标人群应当是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
随着城市生活节奏的加速，经济的迅速发展，现代职场上的人们内心压力较大，缺少休闲放松
的条件，健身房，公园，酒吧已经知足不了人们关于休闲的追求。针对这一情况，甜品店的创业就
显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又能够获得放松。而这一类生活压力大的职场人士消费水
平又普遍比较高，便形成了一个很大的市场。
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马卡龙甜品店商业计划书
卫生条件和服务态度作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择
消费的动力。因此，创建优秀的就餐休闲环境，并着重员工的素质与服务态度培养，
成为了甜品店首要的目标。女性对甜品店的要求比较高，超过男性的需求。此外，口胃与价钱也占
了很大的比率，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。品牌效益作为一个不可或缺的条件，在
发展阶段，为了能被顾客所记着，确实应当创办出自己独到的风格和主题，现在市面上就有好多主
题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等，莱茵马卡龙
甜品店也将把这个归入考虑范围，争取创建出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，恋恋不舍
的甜品店。