文档介绍：2、食物中的营养
【教学目的】
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持安康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
。维生素和矿物2、食物中的营养
【教学目的】
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持安康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。
过程和方法
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩大到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
通过实验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养和支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣.
在完善一天中食物统计的记录活动中,帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【教学重点】
知道食物含有哪些营养成分。
【教学难点】
能区分食物中的营养成分。
【教学准备】
学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。
老师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料.
脂肪的区分实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的区分实验器材：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（馒头、米饭等)。
食物包装盒上的标签……
【教学过程】
一、引入:
身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富的食物中获得什么呢？
二、探究过程:
1、食物含有哪些营养成分
（1）讲述:人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富,通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质和水。下面我们分组讨论一下,每一小组选定一种来进展详细研究。
（2）分小组讨论交流（可根据生活经历知识谈谈，也可阅读课本介绍理解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。）
（3)汇报交流
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蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的根本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，和各种生理功能的需要。生命的产生、存在和消亡,无一不和蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质.
含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
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糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80％以上,其中主要是淀粉。糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖.
淀粉也是糖类。
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉.
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脂肪俗称油脂。，、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较一样质量的蛋白质和碳水化合物(糖类）,脂肪还提供人体