《做酸奶》教学设计.doc

文档介绍：《做酸奶》教课方案
《做酸奶》教课方案
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《做酸奶》教课方案
《做酸奶》
教课目的：
1、能自制酸奶
2、能够经过教师的解说来探究细菌的特色和对人正反双方面的作用；
3、学会一些防备病菌流传的方法
教课重、难点 ：
《做酸奶》教课方案
《做酸奶》教课方案
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《做酸奶》教课方案
《做酸奶》
教课目的：
1、能自制酸奶
2、能够经过教师的解说来探究细菌的特色和对人正反双方面的作用；
3、学会一些防备病菌流传的方法
教课重、难点 ：
1、认识细菌的主要特色和对人正反双方面的作用；
2、知道酸奶是有乳酸菌发孝而变为的；
3、学会对有害细菌的预防举措。
教课准备：
保温杯 酸奶 鲜牛奶白糖
教课过程:
一、学****制作酸奶的方法
1、师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？
2、学生沟通吃酸奶的感觉并猜想酸奶是如何做成的。（让学生提出各样可能性，教师不做
任何评论。）
3．教会学生学****着手做酸奶的方法。
1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适当的酸奶，认真搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、重申（演示）
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二、是卫生，全部的
器皿要进行消毒办理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要寄存太久。
二、讲话
1、为何鲜奶会变为酸奶呢？
2、学生疏组进行沟通。
3、全班报告并沟通。
4、怀疑问难：在吃鲜牛奶和酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5、学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）
三、认识细菌及酸奶形成的原由
1、教师指导并帮助学生确立研究问题：为何牛奶会变为酸奶?
2、学生进行组内沟通，而后每组选出代表进行全班沟通。
3、教师小结：
（1）细菌的基本形态特色：
细菌体积细小，几万个细菌合在一同才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态（杆菌、球菌、螺旋菌）
细菌也要吃食品。有的细菌利用阳光自己制造食品，有的细菌从动植物身上汲取养料。
细菌生殖很快，一个细菌能够在数小时内生殖出几百万个甚至上亿个后辈。（2）