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文档介绍：甜品工作室策划书
甜品工作室策划书
甜品工作室策划书就是为大家带来的开甜品店的策划书，请看下 面。
甜品工作室策划书【1】
一、创业目标
经营目标
在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店——心甜甜品店， 经营范围为中西式甜品。然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正， 口味一流，因而“自然、品质”。
最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品 外卖保证在 15 分钟内送达，因而“快捷”。
3、战略目标 以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括整个 德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销售状况并 且收回初期投入。
4、店面定位 “一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学生进 行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适当变 更产品定位。
创新、开拓，在最大限度上，引领德胜镇甜品风尚导向。
5、团队实力
我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招 1 名侍应 生。
我们团队中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产品的销 售推广以及管理。
做为一个爱吃甜食的女生，覃艺对于甜食的狂热兴趣使我们有充 分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作 ;彭高才做为一个思维 敏捷、口才出众、见多识广的男孩，对于胜任销售推广以及管理这样 的工作抱有极大的自信。
据此看来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的供销 皆行的团队。
二、行业分析
1、行业现状
甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是 粤港美食的代表。
糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为 我们带来愉快的心情。
在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的 甜品文化在南粤大地孕育了数百年。
随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企 业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、 酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐 连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛 随处可见。
甜品业得竞争激烈程度也可想而知。
2、行业发展前景
随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”
已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。
所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人们息 息相关，永远都有市场。
甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜 欢。
有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦 门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、 苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜 欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。
因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。
3、回报率
预计第一年投资回报率为 40%左右，第二年投资回报率在60%— —80%之间。
三、德胜镇甜品市场分析
1、市场前景及店面选址状况
当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺， 平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大 的隐患。
另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不 同的甜品。
主要消费群体是中小学生，现在国家执行双休日无补课制度，星 期六、星期日这两天客流量很大，因此销售机会增多。
店面所选地址在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商业中 心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。
2、竞争者分析
德胜镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜品店 生意可能会造成冲击。
其中一家奶茶店的价格比较便宜，但是店铺比较简陋，没有提供 桌子和椅子供消费者休息;另一家奶茶店店面规模比较大，有提供桌 椅但产品价格偏高，而且产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不 够专一;同时两家奶茶店都不做外卖。
因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的威胁，但 是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。
3、目标顾客 主要目标顾客为德胜镇中小学生以及青年消费者，其次，德胜镇 的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。
四、产品分析 在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通 常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，平衡一 下身体的热气;在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶 制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可口的甜品。
1、产品简介
杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品。 做这道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。
在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、 清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口 感。
枸杞雪梨银耳甜