茶文化概述.ppt

文档介绍：茶文化概述
中国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家,是茶文化的发祥地。
云南西双版纳巴达的野生大茶树
云南哀牢山野生大茶树
发现茶的历史约有八千年,利用茶的历史约五千年。
最古老的野生茶树树龄为2700年。
茶+ 精神= 茶文化
中国人把茶看作一种素雅之物、圣洁之物
“茶者,南方之佳木”
“从来佳茗似佳人”
饮茶是一种韵事,一种雅兴,一种“生活艺术”
由茶引起许多风流佳话,由茶带出茶馆文化、茶壶文化、茶联文化等,
茶文化内涵博大包容
人、环境、心境,带来不同的感受,会赋予茶不同
的内涵。
唐代诗僧皎然“一饮涤昏味,再饮清我神,三饮便得道……”
唐代刘贞亮概括茶的“十德”,把饮茶作为养生之术、修身之道。
以茶散郁气
以茶驱睡气
以茶养生气
以茶驱病气
以茶利礼仁
以茶表敬意
以茶尝滋味
以茶养身体
以茶可行道
以茶可雅志
第一节中国用茶的源流
三个相承启的阶段
药用
食用
饮用
一、药用
饮茶之始:“食饮同宗”,“煮作羹饮”
神农氏(炎帝):“得荼而解毒”
《神农本草》
“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”
陆羽《茶经》全面论述茶的功效
“茶之为用,味至寒,为饮最宜。精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒。聊四五啜,与醒醐甘露抗衡也。”
古代医学家也提及茶的功效
名医李时珍;清代汪汲庵、清代黄宫绣
文人对茶药用价值的评价
唐代刘贞亮饮茶“十德”
少数民族重视茶的药用功能
谚语:“宁可三日不吃粮,不可一日不喝茶”
现代科技证明,茶的主要化学成分有500多种
二、食用
茶叶做菜肴
茶饼
茶作羹饮(茶与葱、姜、橘子等佐料烹煮)
擂茶、姜盐豆子茶
基诺族以茶为菜
三、饮用
西周初年,茶事在巴蜀已得到一定的发展
秦汉至西晋,巴蜀茶事达到繁盛
“烹荼尽具”、“武阳买茶”
秦汉之后,巴蜀茶风沿长江流域向外传播
巴蜀茶风向北方传播(西汉特贡)
东晋南北朝,饮茶之风在长江下游和东南沿海发展起来
唐中叶以后,长江中下游地区成为茶叶生产和技术中心