文档介绍：葱的功效与作用
葱的分类
大葱
大葱的品种又分为好几中,有名的有:章岳大葱、天津六叶葱,用于做菜时主要用于去腥膻、提鲜。
1、章岳大葱:又称为培葱,葱白都要用土培上,像生长在沟里似人,所以也有人称为沟葱。由于葱的外表长期见不着阳光,所以葱辣素略低一些,吃起来很甜。
2、六叶葱:葱叶由六个页组成,每掉两个叶又会长两个叶。葱辣素的效果特别好,口感也好。
小葱
主要产于南方,葱辣素相对较少,吃起来比较芳香,味道清淡。
羊角葱
吃起来位于辣和甜之间,既有香辣的味道,又有甘甜的味道,吃起来非常地鲜嫩。最早的北京烤鸭使用就是羊角葱。
葱的药用功效
1、大葱治疗轻微烫伤
大葱葱白切碎,加入等量的白糖,捣碎成沫。将伤口用凉水冲过后敷上捣好的大葱白糖糊,能快速消除烫伤后的红斑,现用现配。大葱葱白、小葱葱白、羊角葱葱白均可。
2、治疗肿毒
用法:将鲜葱汁,涂于皮损处。以于肿毒(小疖子)、蚊虫叮蛟有治疗效果。
3、手足冻疮
将大葱与8倍清水混合,煎煮10分钟,用葱汤泡洗皮损处。
4、风寒感冒
葱白20克,生姜10克,切碎,面粉适量,共做面糊,加香油、盐各少许,熟食;
5、伤风咳嗽
葱白连须7个,梨1个,白糖50克,水煎,喝汤,每日口服2次;
6、治疗流感
葱白3根,白菜根、芦根各10克,水煎服;
7、缓解便秘
葱捣烂取汁,加入茶叶末,开水冲服;
8、对心脑血管有好处
葱辣素(葱叶)可以促进血管的通畅,降低胆固醇,对心脑血管的养生保健、康复都有一定的作用。
葱的作用
第一、发汗解表,祛风散寒:中医里面有一个很出名的方子叫“葱豉汤”,葱与豆豉结合治疗感冒。所有药方中用的葱都是白的带须的葱,叫葱白三截(入药时必须要葱胡子)。
第二、抑菌消炎,化痰止咳;
第三、辛温通窃,通利小便;
第四、通络止痛,疗风湿痹症:很多足浴时泡脚加葱就是取葱通经络的作用。
第五、降脂化瘀,软化血管子;
高血压、冠心病患、老年性痴呆吃葱都有好处。专家介绍:食疗只能起到预防疾病的作用,生病了还是尽早到医院治疗,以免延误病情。
医书记载
1、“皆取其发散能气之功,通气故能解毒及理血病。气者血之帅也,气通则血活矣。”——明·《本草纲目》李时珍
2、“一切肿毒∶葱汁渍之,日四、五度。”——明·《本草纲目》李时珍
3、“手中冻裂,三伏时葱煮浓汁,多熏洗。”——清末·《奇效简便良方》丁尧臣
4、“肉刺,用葱剖开,将有汁沫一边贴之,包住数次,即消。”——清·《外科证治全书》许克昌
5、“主伤寒寒热,出汗,中风,面目肿。”——《神农本草经》
6、“主伤寒头痛。”——南北朝·《名医别录》陶弘景
7、“治心腹痛。”——《日华子本草》年代作者不详
8、“除风湿身痛麻痹,虫积心痛,止大人阳脱,阴毒腹痛,小儿盘肠内钓,妇人妊娠溺血,通乳汁,散乳痈,利耳鸣,涂制犬伤,制蚯蚓毒。”——明·《本草纲目》李时珍
葱的作用窍门
1、冬葱比其他季节的葱,治疗功效相对较强。
2、用葱炝锅注意火候,葱糊了,作用也失效了。
3、吃葱后,口中留有异味,可以饮用半杯牛奶或与用浓茶漱口。
注意:葱不能与蜂蜜一起吃。《本草纲目》记载葱与蜂蜜同食杀人,这里的杀人意思是“伤人”,而并非真正的死人。
中医药方——葱豉汤治疗风寒感冒
(一)、《肘后方》卷二:葱豉汤