文档介绍：资源植物学
果树植物榴莲的开发与利用
制作者:邓燕
2016-10-9

榴莲(学名:Durio zibethinus Murr ),属于锦葵目木棉科榴莲属植物。
榴莲大如足球,外皮粗糙不平,汁液是浅黄色,气味奇臭无比而口感却细腻香甜。但就是这样的水果却被称为“果中之王”,因为它营养含量极为丰富。
榴莲是一种很矛盾的水果,有的地方既把它视为宗教崇拜的供果,又因为刺鼻的气味而禁止带入公共场所。
但是还是有很多外国人无法忍受他的气味,还没品尝就把它扔出窗外。

常绿乔木,高可达25米,幼枝顶部有鳞片。
-2厘米,叶片长圆形,有时倒卵状长圆形。
-,聚伞花序细长下垂,簇生于茎上或大枝上,每序有花3-30朵。
苞片托住花萼,比花萼短,萼筒状,-3厘米,基部肿胀,内面密被柔毛。
花瓣黄白色,-5厘米,为萼长的2倍,长圆状匙形,后期外翻。
蒴果椭圆状,淡黄色或黄绿色,长15-30厘米,粗13-15厘米,每室种子2-6,假种皮白色或黄白色,有强烈的气味。
花果期6-12月
、栽培技术及繁殖方式
榴莲属于纯热带作物,榴莲的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上。无霜冻的地区可以种植,中国海南省和云南省的部分地区可以发展。
因为榴莲要终年高温的气候才能生长结实,即使在赤道地区,海拔600m以上的高地,由于气温下降,也不能种植榴莲或不能结果。
栽培技术包括定植苗高、施肥管理和整形修剪。
繁殖方式主要包括芽接、靠接、劈接、扦插和空中压条

原产地是文莱,印度尼西亚和马来西亚。榴莲生长地遍布东南亚,其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地,其它种植榴莲地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、斯里兰卡、佛罗里达州、马达加斯加、澳大利亚北部和新加坡。
近年来, 我国广西、广东、海南和云南南部地区也有小量引种栽培

素有“热带水果之王”的榴莲是药食兼用的植物,对人体具有多种保健功能。
目前的应用研究大部分局限于果肉的一些初级加工,加工的产品主要是从食用的角度考虑。例如榴莲干、榴莲饼等。
果实其他部位的加工利用较少,仅限于对果皮的一些基础研究工作。
而现代医学研究表明,榴莲果皮、叶子和根的提取物具有多种保健功能和药用价值。
、有效成分及开发利用
榴莲的保健价值
榴莲的营养成分见表1
、有效成分及开发利用
榴莲的维生素含量见表2
、有效成分及开发利用
榴莲的矿质元素见表3