文档介绍：
食堂承包方案
食堂承包方案1
一．本考核方法是公司对食堂承包人（责任人）应担当责任，进行考核的依据。
二． 本考核方法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。
三行为的，以承包方自动放弃经营资格论处。
二、员工伙食的定性及标准
1、依据双方的约定，实行员工自助式就餐，即员工可依据食堂供应的菜肴菜式、口味、质量、价格自由选择和限制消费金额。
2、餐费标准：
A、早餐标准：
--，以下品种任选：包子、馒头、麻球、油条、豆浆、鸡蛋饼、葱油饼、炒粉、汤粉、汤面等。
B、中晚餐标准：
1、中晚餐供应价位不等的菜肴：菜式每餐不低于6个品种：-、-、-，，，菜按正价。汤免费。
承包获利方式：
1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体选购 ，干脆选购 于主要产区，及批发基地，以多购价廉簇新菜。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避开不必要奢侈，降低成本，并提高效益。
3、限制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满足的状况下，在原材料选择上进行价格的搭配以达到成本的限制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中限制每单位菜品的重量，加强预估算，削减剩菜奢侈。
食堂承包方案3
一、经营管理工作内容：
1、严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度，听从并全力协作甲方管理工作。
2、各类优质粮油、食材与调味品的选购 、配送及严格验收；
3、定期接受菜品质量、卫生状况、服务质量的检查，并按规定留样；
4、供应多项供餐服务，各类菜式的养分搭配、烹调与分餐；
5、开餐准时、保质、保量；
6、厨务人员的人力支配及薪资、福利等的日常管理；
7、时接受贵院相关部门的监督和改善建议；
8、房及餐厅的消防隐患及食品卫生平安的预防工作；
9、双方协商的其他相关事宜。
二、餐费标准建议
1、贵院职工详细餐标建议：
早餐菜谱搭配支配：牛奶、鸡蛋、包子、馒头、稀饭、泡菜、豆腐乳 任选一种搭配、稀饭泡菜不限、3元。
午餐菜谱搭配支配： 六菜一汤，任选二荤二素一汤， 米饭不限（夜宵另计）、8元。
午餐菜谱搭配支配： 六菜一汤， 任选一荤一素一汤，米饭不限（夜宵另 计）、6元。
晚餐菜谱搭配支配： 六菜一汤，任选二荤二素一汤， 米饭不限（夜宵另计）、8元。
晚餐菜谱搭配支配： 六菜一汤， 任选一荤一素一汤，米饭不限（夜宵另 计）、6元。
面食类：面条、抄手、水饺等： 2、病员及家属详细餐标建议：
午餐菜谱搭配支配： 六菜一汤，任选二荤二素一汤， 米饭不限（夜宵另计）、10元。
午餐菜谱搭配支配： 六菜一汤， 任选一荤一素一汤，米饭不限（夜宵另 计）、7元。
晚餐菜谱搭配支配： 六菜一汤，任选二荤二素一汤， 米饭不限（夜宵另计）、10元。
晚餐菜谱搭配支配： 六菜一汤， 任选一荤一素一汤，米饭不限（夜宵另 计）、7元。