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丰富蛋白质、维生素 A、B 族维生素、烟酸、铁、硒等营养元
素；有补肾气，补益脾胃，补气养血，益精之功效。
牛腰子食疗作用：明目,温肺,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,养阴补虚,抗衰抗辐
射。补肾益精、强腰膝；止痹痛。主虚劳肾亏；阳痿气乏；腰膝酸软；湿痹疼痛。
牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。 牛
血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。
牛肚(牛百叶)
牛肚(牛百叶)含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补
益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸气血不足、营养不
良、脾胃薄弱之人。牛肚有补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩的作用。牛鞭
牛鞭食疗效用： ：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强
精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于
男子性功能障碍、遗精、阳痿。
：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有
腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
牛心
牛心食用功效 :健脑，明目，温肺，心脏疾病，益肝，健脾，补肾，润肠，养颜肤，通护
血，抑癌抗瘤，养阴补虚。牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。心顶管（牛心管）
心顶管（牛心管）口感脆嫩爽口，营养丰富，含蛋白质较高，且富含多种氨基酸、维生
素等，很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。
牛血
牛血有理血，补中，补脾胃，补血枯诸虚等功效。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦，解
毒利肠，破瘀通经。
：适宜肤色没有光华，失去红润 、手脚冰冷的人群。
：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏
泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3. 解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补
益。
牛排
牛排骨的营养价值：适合于胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白质20克以上，牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此特别适合胖人和高血压、
血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
牛舌
牛舌肉质细嫩，和黄油一起烹制后，香味浓郁。并且牛舌蛋白质含量高，脂肪较低有补
气健身、具有补胃滋阳的作用。