文档介绍：2022餐饮销售方案
餐饮销售方案1
为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作主动性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利实力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
一、商务散客预定
月累积金额
提成比例激励方法。
二、 各岗位详细考核方案：
1、营销部员工的营销：设立底薪，依据由其预定的客户消费记提嘉奖基金。
A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。
B、提成奖金：依据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。
2、其他员工营销提成（本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工）：
A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，%计提销售提成。
B、特殊举荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特殊新推产品经公司批准后作为特殊举荐产品，点特殊举荐的产品依据规定的数量赐予举荐提成。
C、餐厅和茶楼互推嘉奖：举荐餐厅客人到茶楼消费胜利的一次赐予嘉奖5元；举荐茶楼客人到餐厅消费的一次嘉奖10元。
3、预存消费提成嘉奖：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，%。
三、提成的统计及核对：
A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，全部人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。
B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再确定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。
餐饮销售方案4
为了激励餐饮部员工的工作主动性，提升管理标准和工作效率，依据餐饮部目前实际状况，现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案：
1、宴会及包间服务：根据总消费额的2%计提，要求在规定时间内完成翻台，负责台位的玻璃餐具清洗并擦干净，包括围桌用餐、包间用餐、自助餐，不含早餐，不含款待；
2、会议场租：%嘉奖，保证厅内台型正常及卫生，要求全程无投诉（含客诉和营销投诉）。
3、领班：，。
4、上述费用总额的25%留存为部门基金，用于部门聚餐或外派学****费用等，45%随工资安排给当月在岗的主管、领班、服务员，30%安排给厨房。员工的安排比例根据考核结果，多劳多得、优者多得，能者多得，严禁安排施行平均主义、大锅饭行为。
5、此方案从10月1号起先执行，试运行三个月，到期另行审批或修订调整。
备注：以9月份经营数据为依据，为万为测算基础测算如下：
会议场租：%=3725元，宴会厅零点、包间及自助餐营收：387000元x2%=7740元，则：提成合计：3725+7740=11465元。
扣除25%基金（2866元）后，安排给服务员（45%）5159元，根据15人的编制，则服务员人均344元，，其提成为516元，厨房根据25人编制分30%（3440元），人均138元。
执行此嘉奖方案的优势：
1、员工和基层管理人员收入相对透亮，体现了多劳多得的原则，员工收入拉开差距也会刺激技能差的员工主动学****相应技巧技能。
2、员工为了更高的业绩和收入，会主动主动担当接收更多的接待任务，从心里上不再抵触客人晚到晚走或者翻台现象。
3、员工主动性和潜力一旦激发，管理人员可以适当提高管理标准，并且集中更多的精力放置到管理层面从而形成良性循环。
4、部门依据员工日常表现，专业学问，及责任心等会进行每周汇总，每月的考核，考核会分出等级来，依据表现得分不同奖金分为凹凸，A 、B 、C等级。等级考核依据部门制定的考核表得分状况和直属领导的看法做参考，有旷工和早退员工奖金为零，考核表另附。
当否，请领导批示！
餐饮销售方案5
本行销方案适用中等成熟餐饮企业，专为企业量身制定，简述如下：本企划中心思想为：全员绩效工资制。即公司全体员工没有固定工资，要靠企业经营收益按员工岗位结算员工工资。
1、首先要完善各岗位各项考核机制。
2、完善公司管理制度。
3、完善公司财务管理制度。
4、完善公司选购 制度，建立选购 良性流程，制定选购 标准。
5、制定公司经营综合毛利率，出品的出成率。
6、制定出品标准，所用器皿，装盘造型。
综合上述制定考核方案，如下：
方案一
1、前厅服务技能考核方案：首从前厅全部服务人员按岗位，技能，