文档介绍：1
江苏科技大学 机械设计制造及其自动化 付灵懿
STAR 蛋糕店创业打算书
班级： 机制 23 姓名：付灵懿 学号：
江苏科技大学机械工程学院
2022 /11/2且符合现在的时尚理念。在店内设置有藤蔓鲜花编制的秋千座椅， 供顾客休息享用蛋糕，并且播放轻音乐，使顾客能放松心情。
当顾客消费满肯定消费额的时候，我们可以赠送抵用券等方式吸引顾客，同时可以办 VIP 贵宾卡，拥有我们店的贵宾卡能够享受优待和每月的赠礼品活动等。
在制作蛋糕方面，顾客可以通过将自己的设想描述给我们，通过构图争辩等程序制作出一款单属于你的独一无二的糕点，如我们可以将顾客的照片制作在蛋糕之上。
在效劳方面我们也力求完善，做到微笑对顾客，完善周到的效劳。我想型的蛋糕理念，对当前流行元素的了解，以及我们 90 后
对社会大局部年轻人的认知，英勇无畏的向前冲的热忱都是我们的优势，它能让我们更好的抓住时机向前冲。
同时：翻糖蛋糕的制作是美国流行技术，国内市场空白，市场巨大， 已经开的 莫非蛋糕工坊 人气火爆这是我们竞争市场最大优势，多年进口食品运营，治理，培训成熟有较好的根底。而最适合我们的投资少，周期短，不占压资金，马上见效这能让我们更好的周转资金，更有利于我们的创业。
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三、市场分析
营销环境
蛋糕烘焙业市场状况
烘焙食品是我国食品中的一个大类，其具体的种类很多，包括面包、蛋糕、
饼干、月饼、蛋黄派、蛋卷、巧克力、糖果等品种，具有养分丰富、风味良好、
品种繁多、食用人群广泛等特点。
改革开放以来，我国烘焙食品德业取得了高速进展的喜人业绩：一是产业规模不断壮大，在全国各地，不管是城市还是乡村，都有规模不等的蛋糕、面包加工厂或饼店。二是从业人数众多，很多农村劳动力进城务工，在面包店或面包生产工厂上班，有效壮大了烘焙人员队伍，增加了农民的务工收入。三是烘焙食品的品种日益增多，给消费者以更多的选择。四是烘焙食品的安全质量不断提高。
行业环境
中国烘焙业的增长速度高达 14%，这其中的小企业也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。
市场构成
烘焙业市场有蛋糕、西饼、面包以及其附属乳制品四大类。其中，面包是占有最大份额的产品，其次是西饼以及蛋糕。由于乳制品是作为烘焙产品的附属品， 在烘焙行业中所占的份额相对较小，且该产品常见于各类食品商店。
面包和西饼可作为主食，市场占有量也较大；蛋糕主要是喜庆节日所需要的产品，相对于面包会少点份额。
乳制品的生产厂家大多不是面包店，因此烘焙业中各企业所针对市场竞争范围将是面包，西饼以及蛋糕这 3 个主要领域。
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竞争环境分析
镇江市内比较大型的西式面包店为数不少，除了我们 STAR 提及的之外，还有江科大西饼屋，维克乡村，好利来，麦乡村，元味烘焙生活馆，金麦西饼屋等一些都是相比照较大型的西式面包店，会和 STAR 形成行业间的竞争，不过由于所营业的区域重叠的地方比较少，然后再针对镇江各个蛋糕店的分布状况，维克乡村，麦乡村这些是 STAR 的最大竞争者。接下来，我们对元味烘焙生活馆、金麦西饼屋、江科大西饼屋这三个竞争对手进展分析。
江科大西饼屋，金麦西饼屋跟 STAR 有很多相像的地方，有很多产品相互覆
盖，相对于马得利来说，江科大西饼屋进入江苏地区比较早，品牌知名度更高， 而且已经培育了一批忠实的顾客。同时江科大西饼屋也有一些 STAR 所没有的产品，特别是江科大西饼屋的招牌产品江科大奶茶，在江科大东校区乃至西校区可以说是深入人心。但江科大西饼屋也有一些不好的地方，比方说产品的更换代慢，很多产品都是从一开头就有的，现在根本口味什么的都没多大转变，还有就是价格相对 STAR 要更廉价一些，这在口味差不多的状况下，更多的顾客可能会选择 STAR。再次，就是金麦西饼屋的地理位置没有江科大西饼屋那么好，这对于一些想要买早餐的学生、上班教师而言，就比较不便利了，很多人去金麦西饼屋买面包更多的是为了进展粮食储藏。
维克乡村，在这几家面包店中，维克乡村是最高档的，同时价格也是最贵的。维克乡村的店面建设比较有特色，给人的感觉就比较优雅，有一种小资情调。但维克乡村的面包与蛋糕价格都很贵，而且口味一般，但美心有自己的招牌产品
——奶茶和蔬菜果汁饮料，这是其他店所没有的，味道好，价格合理，就江苏科技大学为例，学生很热衷这类饮品，因此产品很热销。
好利来，在分析的这几家面包店中，