员工食堂厨工岗位职责（精选8篇） 食堂厨工岗位职责.docx

文档介绍：员工食堂厨工岗位职责（精选8篇）_食堂厨工岗位职责
第1篇：食堂厨工岗位职责
食堂厨工岗位职责
【篇1：食堂厨师岗位说明书及工作职责】
岗位说明书
厨师工作职责 1、2、3、
听从后
采纳一对一的培训方式
定期监督服务和团体协作，并督促雇员供应微笑优质服务和团体协作 须要时，履行其他职责以供应微笑优质服务和团体协作
3） 关注行业趋势并提出合适建议来保持酒店的竞争实力和盈利实力 监视竞争者的价格
谛视目前采纳菜品的反响
适当地向餐饮总监举荐新的运营政策、程序或概念
进行正规的菜品品尝作为新菜式的一部分并且定期检验
4） 运用领导技巧和激励方法最大限度地发挥雇员生产力和向干脆上级汇报的主动性
选择，指导和培训合格的员工
召开有效的员工会议和探讨会
定期就达到标准的表现赐予确定，沟通及监督
采纳以人为本的规章制度
5） 在部门和酒店内保持平安的工作环境
保证全部员工遵守平安条例和程序
在须要提高平安性的工作区域，实行订正措施
6） 根据要求撰写报告，以便于建立一个拥有更大信息量的、便于制定管理决策以及指责性地评价工作表现的数据库
保存宴会所用食物原料的记录以更好地限制食品成本 7） 全部问题或异样状况要马上报告干脆上级 8） 依据既定公司政策和措施，以刚好高效的看法履行一切职责，以达到本职位的整体目标
9） 与全部公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助，和谐的工作气氛
10） 时刻向公众呈现国宾酒店的良好形象
第2篇：学校食堂厨工岗位职责
学校食堂厨工岗位职责
（一）职责
1、帮助厨师领料。
2、帮助厨师按时做好主、副食加工。
3、按时完成餐厅每餐的开饭工作。
4、完成餐后的厨具回收与清洗。
5、协作厨师做好场室紫外线等消毒工作。
6、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、帮助厨师根据食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下，洗米、蒸饭、分饭；择菜、洗菜、切菜、打肉等工作。
3、每餐前5分钟把饭菜摆到分餐间，站好岗位打算配发食品。
4、在上午11：20前把饭安排在餐桶里，11：30前把菜安排在餐桶里。
5、每餐后，对餐厅进行清洁，每月在厨师的组织下对食堂进行一次大扫除。 6、做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊、门窗、洗碗池等。
第3篇：厨工岗位职责
厨工岗位职责
1、员工必需按时上班，履行签到手续。
2、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持
仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作。
3、听从领班或组长支配，按规定完成各项工作。
4、工作时间内不的擅自离岗、窜岗、看书报等，
不做与工作无关的事。
5、仔细学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房
卫生的事。
6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理运用机械
设备，办法平安。
7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生
包干区域的卫生整齐。
8、完成领班交给的其他工作。
砧板：负责兼管水台工作，切肉、腌制及盘边装饰，冰箱及冷库卫生管理。
上什：负责炖汤、配调料、蒸货、发货等。 打荷：要求快速协作前厅营业，出品恰当刚好。
第4篇：厨工岗位职责
厨工岗位职责
1、员工必需按时上班，履行签到手续。
2、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作。
3、听从领班或组长支配，按规定完成各项工作。用餐前后必需清洗锅，盘，蒸柜，汤桶等用具。负责清洗蒸饭设备如饭盆，饭桶等。帮助做好洗菜及切菜工作。参与每周一次的食堂的大扫除。
4、工作时间内不的擅自离岗、窜岗、看书报等，不做与工作无关的事。
5、仔细学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。
6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理运用机械设备，留意平安。
7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整齐。
8、完成上级交给的其他工作。
第5篇：厨工岗位职责