文档介绍：编号：
时间：2021年x月x日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
页码：
STANDARD OPERATING PROCEDURES
标
准
工
作
程
序
分析、总结。
对当月营运工作进行分析、总结。
对当月营运费用进行分析、总结。
对当月消耗品用量进行分析、总结。
对当月餐具损耗量进行分析、总结。
6. 制定各项相关改进方案和跟踪各部门的实施。
编号：
时间：2021年x月x日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
页码：
Park Wise Hotel TianJin
Food &Beverage– Policies & Procedures Manual
餐饮(cān yǐn) - 制度(zhìdù)和流程指南
Subject:
主题： 经营报告政策
Ref:
参考号：F&B-EXC-002
Approved by: Food & Beverage Director
批准：餐饮总监
Date: July 24,
日期：
Approved by: General Manager
批准：总经理
Date:
日期：
OBJECTIVE 目的
根据当年的经营，对各方面进行全面的分析、总结。
PROCEDURES 流程
对当年经营进行分析、总结。
对当年各项出品进行分析、总结。
对当年人力资源进行总结、分析。
对当年营运工作进行分析、总结。
对当年营运费用进行分析、总结。
对当年消耗品用量进行分析、总结。
对当年餐具损耗量进行分析、总结。
制定各项相关改进方案和跟踪各部门的实施。
编号：
时间：2021年x月x日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
页码：
Park Wise Hotel TianJin
Food &Beverage– Policies & Procedures Manual
餐饮(cān yǐn) - 制度(zhìdù)和流程指南
Subject:
主题： 下年度经营报告政策
Ref:
参考号：F&B-EXC-003
Approved by: Food & Beverage Director
批准：餐饮总监
Date: July 24,
日期：
Approved by: General Manager
批准：总经理
Date:
日期：
OBJECTIVE 目的
根据当年的经营和市场的发展制定下年度的经营预算。
PROCEDURES 流程
制订下年的推广计划。
制订下年的工作计划。
制订下年的经营额的预算。
编号：
时间：2021年x月x日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
页码：
Park Wise Hotel TianJin
Food &Beverage– Policies & Procedures Manual
餐饮(cān yǐn) - 制度和流程(liúchéng)指南
Subject:
主题： 餐饮部总值政策
Ref:
参考号：F&B-EXC-004
Approved by: Food & Beverage Director
批准：餐饮总监
Date: July 24,
日期：
Approved by: General Manager
批准：总经理
Date:
日期：
OBJECTIVE 目的
当值时间内,监督餐饮各部门的运作，解决出现的问题，及时报告酒店值班经理和餐饮总监。
PROCEDURES 流程
值班时间每日下午6：00-深夜12：00。
当开始值班时，向酒店当值经理和电话总机报告。
巡查餐饮部各部门的里里外外，各餐厅的营业中出现的各种问题、客人投诉和特发事件作出处理，当不能解决时，立即提交酒店值班经理。
根据检查的内容进行巡查，并作记录。
值班时携带传呼机。
每月由餐饮部编定值班表，如有特殊原因而不能按班期值，需与别人调换或替代，书面通知餐饮部。
按职责的指引，有效地完成值班任务。
每晚值班结束时，报告酒店值班经理及电话总机。
值班报告必须每