文档介绍：黑胡椒酱料制作方法
黑胡椒苗料时作本法:
洋葱碎一大蒜碎少量
调味料:蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽,'蛇油，白糖，：黄油总水适量0L洋 葱碎，大蒜碎少量
（也可以用植物油，味道影响不大）
03 .放入洋葱碎，黑胡椒酱料制作方法
黑胡椒苗料时作本法:
洋葱碎一大蒜碎少量
调味料:蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽,'蛇油，白糖，：黄油总水适量0L洋 葱碎，大蒜碎少量
（也可以用植物油，味道影响不大）
03 .放入洋葱碎，大蒜碎炒香# ・♦，,•» p r"・'・・,”•・3。，,
值,腹人水,生抽“蟋油t皆加孰 鼐超期除 白糖•慨嚅帆 MMfeW
即可（因为蛇油，蕃茄酱都含淀粉,所以不用再勾荧了）
猪扒制作方法：
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01猪里肌肉一大块,
「剔除边上的筋一
03 .用带剌肉锤,锤散猪肉内部组织（否则猪肉会吃起来硬硬的，没有可用刀背 糊 磁 锅内烧热轴（油量要多一点）放入猪肉每边煎1-2分能鲜肉刚熟即可（时I川 视猪肉的厚薄改变）
斓（的时侯一定要用大火,做肉类要做的外焦内嫩最好都用大火。煎好后淋上事 先做好的酱汁即可食用.
黑胡椒披萨酱的图解做法
・番旅750g,一番艇祠丽太包 •慈末60g,尢羲末60g,窗汤130ml,黑胡版 粉172小旬,淀粉水501nl
1）番茄用热水泡过去皮J切碎
2）锅内放一大勺橄榄油烧热，炒香蒜末和洋葱末 ♦ •♦ •* U Ui•uJg、' u •ue u
3）倒入番茄碎炒出汤水J加高汤搅匀，再加入番茄沙司搅匀区
4）烧开后转小火至汤汁收至一半
5）洒入淀粉水用铲子不断翻搅，,让汤汁保持微沸冒泡的状态,直至浓稠，倒入
黑胡椒粉搅匀即可
小啰嘘
1,我用的是橄榄油,如果喜欢黄油的味道的话可以用黄油代替橄榄油2,高
汤我用的是一水扁境厨高汤+130ml温我缴党曲?焉酬高汤就更好啥3,第四步
.
搅拌的时候用铲子压碎番茄4做好的披萨酱可以
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晾族密封冷撷3天内能吃完的精可以密封；:■，坪激而，做披萨都不错赖”…