文档介绍：地理标志农产品“七星台蒜薹”质量控制技术探讨
摘 要:地理标志属于知识产权的范畴,代表着农产品的品牌、质量特色以及生产经营者的信誉情况。因此,地理标志具有很大程度上的经济效益。但是,只有取得了农产品的质量保证以及市场信誉的地理家明令禁止的高毒、高残留农药。
②病害防治:主要病害有大蒜病毒病、锈病、叶枯病、叶斑病等,其主要防治方法:一是农业防治,尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜、无病虫蒜,选择地势干燥平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、保肥水能力强的土地种植,彻底清除病残株和杂草,并进行轮作倒茬,防止重田;二是化学防治,叶枯病、叶斑病可在发病初期喷洒50%***托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂或70%代森锰锌800倍液防治,均匀喷雾,应交替使用农药。锈病一般在发病初期用25%三唑***可湿性粉剂2000倍液喷雾,病毒病防治以用脱毒蒜种效果最好。
③虫害防治:主要虫害有葱蝇和葱蓟马,主要防治方法是保持田园清洁,施用充分腐熟的有机肥;每2—4公顷蒜田设置一盏频振式杀虫灯诱杀害虫;虫害严重时可用化学防治,%溴***菊酯3000倍液喷雾或灌根,%三******菊酯乳油3000-4000倍液喷雾。 (6)适时采收
①采收时期:一般蒜薹抽出叶鞘,花轴向一旁弯曲打钩,总苞变白绿时,是收获蒜薹的适宜时期,采收蒜薹早晚对产量和品质有很大影响,采薹过早,产量不高,容易折断,商品性差;采薹过晚,虽然可提高产量,可蒜薹组织老化,纤维增多,不堪食用。采收应在晴天或阴天,待露水干后进行采收。
②采收方法:采用穿刺抽提法,即用一根一头削成弧形且锋利的竹片,长约15cm,或者针,当蒜薹抽出叶鞘6-10cm时,左手提着蒜薹,右手拿竹片或者针顺着蒜薹由上而下划开三片叶,在离地面5-7cm的假茎处垂直穿刺,左手慢慢把蒜薹抽出。
(7)蒜薹分级包装
①蒜薹分级:蒜薹按其品质分为特等、一等、二等。特等标准是,色泽鲜绿,质地脆嫩,成熟适度,不萎焉糠心,条形粗细均匀,无病虫害、机械伤、杂质、斑点、畸形、腐烂;一等标准是,色泽鲜绿,质地脆嫩,成熟适度,不萎焉糠心,条形粗细均匀,薹茎基部无老化,薹苞绿色,不膨大,不坏死,顶尖可稍有黄色,无明显病虫害、机械伤、杂质、斑点、畸形、腐烂;二等标准是,色泽淡绿,质地脆嫩,不萎焉,薹茎基部无老化,薹苞稍大,不坏死,容许顶尖黄色或干枯,但不开散,无严重病虫害、机械伤、杂质、斑点、畸形、腐烂。
②蒜薹包装:蒜薹采收后,应立即在地头荫棚下进行处理,用塑料绳在距苔苞3-5cm的苔茎部位捆扎,-1kg,并迅速转至阴凉通风处,放入有利于通风的包装容器内。
③蒜薹贮存:蒜薹是冷藏性能好、冷藏时间较长的蔬菜品种,将包装好的蒜薹放入冷库贮存,适宜库温为0℃-5℃,能延长鲜蒜薹销售期至少1个月。
三、产品品质特色及质量安全规定
外在感官特征:主栽品种二水早、成蒜早为早熟品种,一般次年3月蒜薹上市。蒜薹可食部分是薹茎。七星台蒜薹的薹茎色泽鲜绿,质地脆嫩,成熟适度,不萎蔫糠心,条形粗细均匀,长短基本一致,一般长80cm,,薹茎基部无老化,具特殊清香气味。薹苞绿色,不膨大。
内在品质指标:七星台蒜薹营养价值较高,含有蛋白质、氨基