文档介绍：It was last revised on January 2, 2021
绿茶的冲泡及品鉴教案
《绿茶》
教学设计
范媛媛
【教学目标】
1、认知目标：
初步掌握绿茶 It was last revised on January 2, 2021
绿茶的冲泡及品鉴教案
《绿茶》
教学设计
范媛媛
【教学目标】
1、认知目标：
初步掌握绿茶冲泡的步骤和方法；通过合作，学****尝试根据绿茶的种类及品质特点，用不同方法冲泡绿茶；能规范的使用玻璃杯等茶具，做到操作手势正确；学会从色、香、味、形来品饮绿茶。
2、能力目标：
在搜集有关绿茶的冲泡方法的资料活动中，提高学生收集、处理信息的能力；通过操作训练提高学生的动手操作能力、创新能力；在进行绿茶的冲泡活动中培养学生的合作能力和表达能力。
3．情感目标：
在活动中激发学生热爱传统文化的美好情感，进一步树立和增强民族自尊心、自信心和自豪感。培养学生良好的礼仪风范，提高审美情趣，享受生活的乐趣。
【重难点】
重点：绿茶冲泡的基本步骤和方法。
难点：对茶汤进行品饮及评鉴，如何做到茶汤口感的和谐。
【教学方法】
项目教学法、自主探究法、合作学****法
【教具】
多媒体、影碟机、茶具
【课时】
一课时
教学过程
一、准备阶段：
1、学生准备：
每组选出一名“项目经理”，有项目经理负责组织小组成员讨论项目要求，落实项目分工并实施，形成教师、项目经理、小组成员的三级管理体制。本阶段每组要完成：准备材料、拟写步骤、设计问题
2、教师准备：
（1）把全班分为若干个项目小组，统筹规划、参与活动过程，适时指导。
（2）教师也协助学生搜集、整理有关资料。
（3）提出工作任务，明确项目完成的进度时间表
二、教学过程：
（一）、创设情境，引入新课
1、学生观看茶艺表演碟，引出今天的课题《绿茶》
2、播放民族音乐
（二）、下发项目任务书
任务一：绿茶的冲泡与品饮
1、小组讨论、记录以下问题的答案：
（1）冲泡绿茶用什么茶具为佳？
（2）冲泡绿茶的投茶法有哪几种？分别适合于那些绿茶？如何操作？
（3）冲泡绿茶的茶水比例、水温、时间有哪些要求（茶水比例1：50、水温80℃、时间4—5分钟。）、
2、各组成员分工合作，每一组都采用上投法、中投法、下投法三种方法冲泡绿茶，茶叶分别是：洞庭碧螺春、西湖龙井、六安瓜片。
3、试一试：你还能用其它方法冲泡绿茶吗？试一试。然后填好拓展任务单。
任务二、品一品、比一比，看哪一组绿茶冲泡质量最好？
要求：各组选一个代表，采用同一种投茶法、冲泡同一种绿茶的几个小组之间进行互相品茶、互相评价，同时由各组代表团组成的评委选出泡得最好的组。
（三）、安全教育
在进行动作技能学****之前进行安全教育，强调用水、用电安全要求，同时强调说话轻、走路轻、动作轻这“三轻”既是安全教育，也是行业职业道德的基本要求。
（四）、教师示范：绿茶的冲泡（以下投法为例）
茶具的介绍；泡茶的过程；品茶。
（一）孔雀开屏：向大家介绍精美的茶具。