文档介绍：编号：
时间：2021年x月x日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
页码：
第一节 实物管理(guǎnlǐ)课程
一、包厢(bāoxiāng)管理
1、包厢清洁工作的落实(luòshí)与管理。
虽然包厢出后没有事情，也必须提高警觉来面对现场所可能发生的一切事情。
19、消费满意度调查。
注意：可以藉与客人的互动来了解服务过程中存在的问题。
20、随时清楚掌握包厢状况，做好与接待的配合工作。
编号：
时间：2021年x月x日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
页码：
注意：随时对所属的区域做包厢检查的动作，并与接待核对使用包厢及空包厢的状态。
21、弹包时机的协调、掌握与回报。
弹包是一个专业名词，意指大包厢算中包厢或大包厢算小包厢，亦或是中包厢算小包厢，下判断时须取决于包厢状况及客人的人数，切勿随意操作，造成浮烂难以(nányǐ)控制。
注意(zhù yì)：此决定由主管(zhǔguǎn)来做判断。
22、点餐及送餐作业(zuòyè)的落实及管理。
注意(zhù yì)：请参照1~6节所提之注意事项执行。
23、服务铃作业的落实及管理。
注意：请参照1~8节所提之注意事项执行。
24、包厢巡回工作的落实及管理。
注意：请参照1~7节所提之注意事项执行。
25、转包厢作业的落实及管理。
注意：请参照1~9节所提之注意事项执行。
26、买单作业的时效性及准确性掌握。
注意：请参照2~1节所提之注意事项执行。
27、出清包厢的时效性掌握及清洁检查。
注意：请参照2~2节所提之注意事项执行。
二、事务管理
1、公司政策的执行与落实。
2、每日宣达事项的执行、落实及教育。
3、规章制度的执行、落实及教育。
4、促销活动的执行、落实及教育。
5、营业用表格的落实填写。
注意：依门市制定的表格作业执行。
编号：
时间：2021年x月x日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
页码：
6、请领用表格的落实填写。
注意：依门市制定的表格作业执行。
7、报修工作单表格的落实填写。
注意(zhù yì)：依门市制定的表格(biǎogé)作业执行。
8、各项资产(zīchǎn)盘点表格的落实填写。
注意(zhù yì)：各种(ɡè zhǒnɡ)盘点表格有不同的缴交时间，依现场规定实施。
9、分项业务工作的执行与落实。
注意：人事、教育、物料、财务、安全、工程、机具等业务的执行。
10、每日工作班表的编排及宣达。
注意：依主管指定干部负责，班表需在前一天排完公告。
11、班前会议的集合、整队、点名。
12、各工作区域的协调、配合。
注意：厨房、吧台、自助吧、超市、柜台、洗涤间等。
13、特殊状况的处理、交接及回报。
注意：特殊状况即非营业事物都可谓之，如酒醉客人、停电、停水、检查、不买单等都须小心处理。
14、开源节流工作的落实与管理。
注意：将公司的资产使用方式以家里的概念来执行，同理心来共同节约。
15、营业现场用电时机的落实与管理。
注意：未开始营业的区域灯光管制、招牌的开启时间（季节不同有不同的开启时间）、空调及其它不用之灯源控制。
16、环境清洁工作的落实与管理。
注意：营业时间内，现场的清洁工作时刻都要注意检查及实施。
17、日、夜班交接事务的落实。
注意：营运事务及分项业务。
编号：
时间：2021年x月x日
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
页码：
18、公家机关检查时的工作配合。
注意：当有公家机关检查，先问明是什么单位，立即请入包厢稍坐泡茶招待，不可发生让检查人员站着等候，并迅速请主管处理。
19、各项安全工作的检查与落实。
注意(zhù yì)：消防器材、安全(ānquán)门、安全走道、配电室、监视器等。
20、电梯(diàntī)管理。
注意(zhù yì)：如有电梯的使用，人员一定要做到帮客人按电梯的动作，客人进入电梯时也要保持电梯门的安全。先出后入的乘坐方式(fāngshì)则由人员负责指引。
21、停车管理。
22、 人员交通工具管理。
注意：依公司规定的放置点进行摆放。
23、 店门口摊贩的管理。
注意：严禁有摊贩摆设在大门口，如有应好言规劝不要发生冲突。
24、出租车排班管理。
注意：原则上由出租车自行排班，但须由保安控制好秩序，不要影响正常的出入。
25、垃圾清运管理。
注意：垃圾集中点的清洁，清运路线的清洁，垃圾桶的清洁。
26、门口消费立牌、促消活动DM、造景及装饰