文档介绍：Document number：WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986
低聚异麦芽糖行业分析精编
低聚异麦芽糖
行业分析报告
大幅度增产的可能性较小。而根据我国现状，饲料和深加工业对玉米消费的需求将继续保持刚性增长。因此，低聚异麦芽糖的价格将由于下游需求的旺盛而得到有力的支撑。
（2）除供求因素外，玉米价格还受其他复杂因素的影响。玉米价格的变化直接影响了低聚异麦芽糖的生产成本。而近年来受国家宏观政策调控影响，玉米价格已逐渐趋于平稳。玉米价格变化对玉米淀粉以及深加工产品的价格产生直接影响。影响玉米价格的因素主要包括国内玉米的供需状况、国际市场玉米行情、燃料乙醇行业的发展、国际油价以及玉米本身的性能指标等。
下游行业发展状况对本行业的影响
低聚异麦芽糖作为食品配料，本身是食品工业的一部分，食品行业发展状况对营养健康配料行业的有利因素包括：
（1）居民人均可支配收入持续增长，食品价格涨幅通常高于粮食价格涨幅，以农副产品为原料的食品配料商享有一定的成本转移空间。
（2）为应对激烈的市场竞争，终端食品制造商日益重视开发附加值高、具有广泛附加功能的食品。
下游市场竞争持续加剧，原料成本上升，主流产品利润率降低，给终端食品、乳制品、饮料企业构成巨大压力。随着居民生活水平的提高，终端消费者对食品的丰富的营养、广泛的附加功能、多元化的口味方面的要求会不断提高。终端食品生产者在追逐利润和竞争压力的双重作用下，也在积极地进行产业升级，在产品中添加营养健康配料，开发针对细分市场的功能食品。
目前市场上推广益生元概念的功能食品有蒙牛的益菌因子、伊利的优+活力因子、飞鹤的活性益生元、稻香村的欧力多月饼、健力宝的欧力多活性益生元产品等，随着宣传应用的增多，生产厂家逐渐增多。低聚异麦芽糖的市场需求量也将稳步提升，应用范围进一步拓宽，整个行业呈良好发展态势。目前主要应用于乳品、保健品、饮料行业，并已延伸到功能性糖果、啤酒、烘焙食品、派系列、休闲食品、醋饮、饲料、巧克力等行业。一些知名的休闲食品厂商正大力宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分，休闲食品功能化成为发展趋势，比如开发低热量、不致龋齿的糖果。
综上所述，食品行业的高速增长，食品产业进入满足不同消费者营养需要的市场升级、市场细分新阶段，是对功能食品行业发展最有利的因素。
生产技术对本行业的影响
目前国产功能性低聚糖品种低聚异麦芽糖，是以来源广泛的淀粉为原料，经酶法转化而得，所耗用的转苷酶在成本中占有很大比例。所以研究酶的固相化结合膜法分离，实现转化过程连续化，并使转苷酶能多次重复利用，是当前的技术难点。在净化分离技术方面，要推广树脂吸附脱色代替活性炭，以及采用微滤装置过滤糖浆，以便进一步提高产品的纯度和卫生指标。
目前关键的转苷酶技术主要掌握在国外公司和国内大型企业手中，这样就限制了其他新进与中小企业在技术方面的发展，同时也限制了其继续开发新的跨越式技术。这样在行业中产品的质量就出现了残次不齐的现象，不利于行业的整体的发展。
另外，从1995年至1998年在短短不到三年时间内，由于看到了功能性低聚糖广阔的应用前景，一些淀粉糖厂和麦芽糊精厂纷纷上马生产低聚异麦芽糖。由于低聚异麦芽糖浆生产设备与淀粉糖浆生产设备基本相同，生产能力很容易上去。但是由于生产工艺技术不同，产品质量差异很大。
在2000年的时候国家发改委发布了QB/T2491-2000“低聚异麦芽糖”行业标准，极大的推动了我国低聚异麦芽糖行业的发展。根据当时产品的特点，2000版标准仅对IMO-50型产品进行了规范。而标准刚刚实施一年后，IMO-90产品的生产工艺逐渐成熟并且得到了大力的发展，占据了很大的市场份额。为了保持我国低聚异麦芽糖的良好发展势头，同时也为了规范市场、引导行业的健康发展，2002年就开始着手修订行业标准，将IMO-90型产品列入标准中。2004年，修订后的“低聚异麦芽糖”行业标准正式颁布实施。
根据行业需要，在编制《全国食品标准 2004～2005年发展计划》时，经全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分委会推荐，由全国食品发酵标准化中心立项上报，将“低聚异麦芽糖”列入国家标准制定计划。目前新的“低聚异麦芽糖”国家标准GB/T20881-2007已正式颁布实施。
政府政策和法规对行业的影响
根据发改委的《指导意见》，低聚异麦芽糖是受国家鼓励的淀粉糖产品，现行的产业政策抑制玉米深加工业的过快增长，实行严格的行业准入政策，有利于行业的健康有序发展，根据《指导意见》预测，“十一五”期间我国粮食消费将继续保持刚性增长，而受耕地减少、水资源短缺等因素制约，粮食生产持续保持较大幅度增产的可能性不