文档介绍：餐饮部服务质量提高与整顿计划
目前对酒店而言，餐饮服务质量是酒店服务中决定酒店服务质量的一项重要指标。餐饮服务质量的好坏可直接关系到整个酒店在顾客心目中的形象，下边本部将从管理者餐饮服务人员这两个角度来实行培训计划，从而提高餐饮服务质
餐饮部服务质量提高与整顿计划
目前对酒店而言，餐饮服务质量是酒店服务中决定酒店服务质量的一项重要指标。餐饮服务质量的好坏可直接关系到整个酒店在顾客心目中的形象，下边本部将从管理者餐饮服务人员这两个角度来实行培训计划，从而提高餐饮服务质量。
对于管理者来说，他们掌握着决定整个服务质量的大砣，所以说他们的管理理念能否适应市场需求并提高员工服务意识在整个过程中起着主导作用。
一、部门早会交流总结前日服务工作中的得与失。
将每天的早会变为服务经验分享交流会。早会上除了传达酒店信息，进行工作安排。还会对前日工作中的管理服务优秀事例进行分享。对存在的问题进行分析，各班组负责人都可以对存在的问题提出自己的看法与合理性建议。创建部门提高服务质量的优秀工作氛围。
二、后厨建立健全出品管理制度
厨房将在保持老菜肴的传统风格的基础上，不停提高生产工艺和产质量量，使产品千锤百炼。菜品创新应在原料上兼容出新、口味上博采众家之长，并在此基础上创制出多种新味型。餐饮厨房将在三月份拟定出新的菜谱，提高出质量量，突出主题风格，炮制特点菜品。吸引客源，增添酒店收入。
三、建立一套严格合理的服务规程。
所话说“无规矩不行方圆”，为了提高和保证服务质量，拟定一系列的确可行的服务规格是必不行少的。部门制定在3月尾前拟定依照本酒店特点的各班组培训方案。方案要求涵盖面广而细，标准高又联合实质。同时要编写成册。以此来一致各项服务工作，使之达到服务标准化，服务岗位规范化和服务工作程序系列化。使得多批次实****生入店后，培训不走样，标准都一致。
四、管理人员的情商对提高服务质量的重要性
当我们有了完美的制度来支持服务系统的运行，更要求有一批熟****该业务的***员工来保持这高效率的运行。作为管理人员应将上司领导给予的权益转变为对身旁同事们的动人力。应当对身旁每一名员工负责，着眼于员工的感情生活。这样可以增强部门班组的凝集力和创新能力，调动起大家的工作踊跃性。
五、管理人员一定言传身教，抢先垂范，视同一律。
经理、各班组主管、领班依据各自的工作职责，增强走动式管理和现场管理，增强责任心与自我督导。值班主管与质检员一定做好每日工作记录、服务质量记录。并当天表交至经理，对工作状况记录不认真、不完好者，要恩赐量化核查，部门将以填单形式处罚经理、主管和领班。
同时作为餐饮服务人员，他们是酒店形象的代表，所以提高服务质量以优良的服务服务客人，更是餐饮人员一定恪守的准则。我部将从下几个方面着手：
一、优秀的礼仪，礼貌是餐饮服务的核心内容。
侧重礼仪，，礼貌可在必定程度上减少顾客对服务知识和技术欠缺的不满。每日班前会一定对仪容仪表检查发现问题马上整顿。对于出现对客人服务中发生的礼仪礼