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咖啡店营销策划案
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咖啡店营销策划案
中国·上海代产品竞争者：饮品店——主要面向低端消费者，针对在校大学生来说，低端消费者还是占大多数的，所以饮品店是我们一个很大的竞争者。饮品店提供茶系列、奶茶系列、果汁系列、果奶系列、冰沙系列、咖啡系列、奶昔系列、巧克力系列等多品种多口味的饮品，并且价格实惠亲民，一般是2—8元不等。每个食堂都有两三家饮品店，此外恒达超市和服务中心美食城都各有一家饮品店，这些饮品店紧挨食堂、美食城和超市，学生****惯吃饭的时候顺便就去饮品店消费，已经形成****惯性消费，不容易转换消费****惯从而选择咖啡这一类的替代品，所以校内的饮品店具有很大的区位优势，竞争力很强。
（2）同类产品竞争者：咖啡店——延大校内有XX咖啡店、服务中心abissinica coffee、科技图书馆一楼咖啡店，三食堂一楼魔豆咖啡，三食堂二楼coffee shop，一共五家咖啡店。其中abissinica coffee和coffee shop是主要的竞争者。在咖啡品种和价格上，abissinica coffee和coffee shop提供9—10个品种，而
XX咖啡只有6个品种，咖啡价格XX咖啡的价格介于abissinica coffee和coffee shop之间，属于中等价位；在饮品品种和价格上，XX咖啡有34个品种，abissinica coffee和coffee shop分别有13个和8个品种，abissinica coffee饮品的价格10—40元不等，价格比较贵，coffee shop饮品的价格是4—到16元不等，因为价格跨度比较大，更便于迎合消费水平不同的消费者。XX咖啡的饮品价格是12—15元不等，属于中等价格，但从消费者反馈情况来说，对于XX咖啡的饮品价格还是会觉得较高一点。
（3）潜在竞争者：随着消费者对咖啡的需求不断扩大，以及消费者消费结构的改善，咖啡这个行业有很好的发展前景，也会有越来越多的投资者选择进入这个行业，必然会导致更激烈的行业竞争。
四、问卷调查分析
在对咖啡价格接受成度调查时发现%的被调查者能接受XX的饮品价格。
在产品购买种类方面调查发现仅有%的被调查者选择在XX购买饮品，而大部分购买的是蛋糕及面包。
在对优惠活动了解程度的调查中发现47%被调查者不了解XX的优惠政策，%的被调查者了解但并不会主动购买。
在对XX的知晓方式上%的被调查者为经常路过而知晓的。
五、SWOT分析
（一）S——优势
（1）区位优势，XX咖啡被寝室区和教学区包围，上下课人来人往，客流量多而且集中，XX咖啡可以抓住这个机会，稳住现有消费者，开发潜在消费者，在消费者中间多做宣传，提升知名度和口碑。
（2）消费者集中，易于产生示范和模仿消费效应，易于形成口碑效应。（3）有4年的历史，在学生中已经形成一定规模的固定消费群，管理者也比较有经营经验而且对学生的消费****惯也是比较了解。
（二）W——劣势
（1）实力不及专业咖啡厅，影响力较弱。
（2）消费群体单一，而且消费时间集中在周一到周五，周末人特别少，增加了管理成本和运营费用。
（3）经营面积有限，产品品种几乎没有什么变化，难以扩大发展
（4）装修环境略显陈旧，室内采光效果不佳，室内布局略显紧凑，给人一种拥挤的错觉。
（5）服务意识薄弱，服务态度不够积极，服务员也没有统一的服装，穿着比较随意。
（6）易受学校行政影响
（7）只能现金消费，不支持一卡通消费，对于学生结账付款便利性来说有一定影响。
（8）对于咖啡厅本身宣传不到位，知名度不够。
（三）O——机会
（1）消费群体集中，并且具有一定的购买力，消费潜力大。
（2）学生90后新生代消费群，乐于接受新事物，一旦形成****惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
（3）学校缺乏新颖有特色咖啡厅。
（4）咖啡文化的影响，受西方文化的影响，西方节日在中国也越来越流行，咖啡渐渐走进人们的生活，人们对咖啡的需求也是与日俱增，在咖啡厅喝咖啡已经成为了年轻人的时尚。
（5）经济因素的影响：随着中国改革开放和城镇化，家庭收入提高，计划生育政策的实施，一个家庭一般只有一个孩子，学生的零花钱也比以前多，消费水平也提高了，学生们有去咖啡店消费的能力。
（四）T——威胁
（1）市场进入成本较低，容易导致跟进和模仿的竞争者
（2）延大校内有多家咖啡厅和饮品店，容易分流顾客
（3）服务中心的abissinica coffee三食堂二楼的coffee shop以及三食堂一楼的魔豆咖啡，都是14年新开的咖啡厅，对学生来说