文档介绍：名词解释:
蛋白质的等电点：当蛋白质溶液处在某一 pH值时，蛋白质解离成正、负离子 的趋势和程度相等，即称为兼性离子或***离子，净电荷为零，此时溶液的pH 值称为该蛋白质的等电点。、
蛋白质的一级结构：是指多肽链中氨基酸（残基）的排列的名词解释:
蛋白质的等电点：当蛋白质溶液处在某一 pH值时，蛋白质解离成正、负离子 的趋势和程度相等，即称为兼性离子或***离子，净电荷为零，此时溶液的pH 值称为该蛋白质的等电点。、
蛋白质的一级结构：是指多肽链中氨基酸（残基）的排列的序列，若蛋白质分 子中含有二硫键，一级结构也包括生成二硫键的半胱氨酸残基位置。维持其稳定 的化学键是：肽键。
蛋白质二级结构：是指多肽链中相邻氨基酸残基形成的局部肽链空间结构， 是其主链原子的局部空间排布。蛋白质二级结构形式：主要是周期性出现的有规 则的a -螺旋、P -片层、P -转角和无规则卷曲等。
蛋白质的三级结构是指整条多肽链中所有氨基酸残基，包括相距甚远的氨基 酸残基主链和侧链所形成的全部分子结构。因此有些在一级结构上相距甚远的氨 基酸残基，经肽链折叠在空间结构上可以非常接近。
蛋白质的四级结构是指各具独立三级结构多肽链再以各自特定形式接触排 布后，结集所形成的蛋白质最高层次空间结构。
3..蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，蛋白质的空间结构受到破坏，从 而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，这种现象称为蛋白质的变性作 用。蛋白质变性的实质是空间结构的破坏。
蛋白质沉淀：蛋白质从溶液中聚集而析出的现象。
填空题
不同蛋白质种含氮量颇为接近，平均为 16% .
组成蛋白质的基本单位是氨基酸。
_蛋白质能稳定地分散在水中，主要靠两个因素：水化膜和电荷层 .
碱性氨基酸有三种，包括精氨酸、组氨酸和赖氨酸。
维系蛋白质一级结构的化学键是肽键，蛋白质变性时一级结构不被破坏。
蛋白质最高吸收峰波长是280nm .
维系蛋白质分子中a -螺旋的化学键是氢键。
蛋白质的二级结构形式有a -螺旋、B -片层、B -转角和无规则卷曲等
在280nm波长处有吸收峰的氨基酸为酪氨酸、色氨酸
第二章核酸化学
一、填空题
DNA分子中的碱基配对主要依赖空键。
核酸的基本组成单位是核苷酸，它们之间的连接方式是磷酸二酯键。
碱基尿嘧啶U只存在于RNA中，碱基胸腺嘧啶T只存在于DNA中。
tRNA的二级结构是 三叶草型，三级结构是倒zcxvzL型。
某DNA分子中腺嘌吟的含量为15%，则胞嘧啶的含量应为35%。
核酸的紫外特征性吸收峰波长在绝m
在核酸中占9%-10%并可用于计算核酸含量的元素为磷元素 二、简答题
组成DNA、RNA的核苷酸有哪些？
答：组成DNA的四种核苷酸是dAMP、dGMP、dCMP和dTMP；
组成RNA的四种核苷酸是AMP、GMP、CMP和UMP。
DNA的双螺旋结构特点是什么？
答DNA的双螺旋结构特点是：
DNA分子由两条相互平行但走向相反的脱氧多核苷酸链组成，以右手螺旋 方式绕同一公共轴盘。
.两链以-脱氧核糖-磷酸-为骨架，在外侧；碱基垂直螺旋轴，居双螺旋内 侧，与对侧碱基形成氢键配对（互补配对形式：A=T; G C）。
.螺旋直径为2nm；，, 一