文档介绍：Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
杏鲍菇生产工艺流程
杏鲍菇栽培工艺流程
杏鲍菇生产工艺流程：
配料——装袋——灭菌——接种——发菌培养——后熟 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
杏鲍菇生产工艺流程
杏鲍菇栽培工艺流程
杏鲍菇生产工艺流程：
配料——装袋——灭菌——接种——发菌培养——后熟培养——搔菌——催蕾——疏蕾——育菇——采收。
（一）栽培配方
杏鲍菇适宜栽培的区域较大，根据不同地区的原、辅材料来选择配方。在配方中，多种原辅材料搭配产量较单一辅料产量高。通辽市主产农作物是玉米，我公司杏鲍菇生产以玉米芯与木屑为主要原材料。
目前生产常用配方：
玉米芯48％、木屑20%、麸皮20％、棉籽壳10％、石膏1％、石灰1％，pH值9～11。
（二）配料
?生产前，按照生产配方准确称量各种原辅材料，玉米芯需要提前12小时预湿。生产时将各种原材料用液压翻斗机翻到搅拌仓内，充分搅拌20分钟后加水调节含水量。在拌料时，按1:～加水后，使培养料的含水量达到62％～65％左右。可视装袋时期适当进行调整，如果温度高时，水量可小些，防止污染; 如果温度低时发菌，含水量可达到70％。由于杏鲍菇在出菇时，不能往菇体上喷水，培养料内的含水量大小直接影响到产量的高低
。搅拌均匀后用输送带传递到下一环节装袋。
（三）装袋
?我公司使用冲压式装袋机装袋，每台机器每小时装袋1400袋，我公司五台装袋机日产4万袋。采用17*35的高压聚丙烯塑料袋，装袋高度为18CM,重量为斤。
（四）灭菌
把装好的菌袋进行灭菌，我厂采用脉动式高压灭菌法灭菌。将灭菌车推进灭菌锅内，关闭锅门，使用调整好的程序进行灭菌。一般升温需要1小时，保压两个小时。
（五）接种
接菌前把菌种放到菌种处理室，进行清洗消毒。在接菌工人上班
前半个小时打开接菌室及待接菌室的净化系统进行车间内空气净化。工人经过更鞋、更衣、洗手、烘干、消毒完毕准备接菌时打开层流罩开关开始工作。在接菌室操作时尽量少走动、少说话。在工人接完菌打扫完卫生下班时，打开接菌室的臭氧发生器，净化系统延续1小时对车间消毒。晚上定时打开车间里的紫外线杀菌灯1小时后关闭。
（六）发菌管理
在发菌室内，采用层架式培养，共计9层，每间培养室放置两万袋，保持发菌温度在20
℃～26℃之间。由于中期袋内要比室温高2℃～3℃，因此室温一定要低一些，以防烧菌。空气温度在70％以下，每天通风两次每次半小时。避光培养，一般培养25～30天即可长满菌袋。
（七）出菇管理
当菌丝长满菌袋后，再培养8～10天进行后熟，然后进行出菇管理。我公司采用网架式出菇方式，每间菇房放置一万袋。
上架：上架前保持空气新鲜，卫生洁净，检查水电制冷设备是否正常运行。上架后，用消毒药剂清洗菌包及整个房间。清洗后通新风降低湿度。
骚菌：摘盖后用镊子或小