文档介绍：部门主要职责
店管部主要职责描述
负责各单店经营目标的拟定及督导执行。
负责各单店运营手册的制定与监督执行。
负责给予单店支持，包括：营业指导、单店管理、人事管理等。
汇总每天的单店需求计划，编制中心厨房加工计划，并提交采购部和中心厨房部门主要职责
店管部主要职责描述
负责各单店经营目标的拟定及督导执行。
负责各单店运营手册的制定与监督执行。
负责给予单店支持，包括：营业指导、单店管理、人事管理等。
汇总每天的单店需求计划，编制中心厨房加工计划，并提交采购部和中心厨房。
按照公司规范要求，对加工成品和非加工产品进行核实、检验入库，清点记帐，并妥善保管。
负责配送交通工具的保养和维护。
负责对单店进行月度业绩考核评价
负责解决租房过程中与房主产生的各种问题。
负责单店经营情况及合理化建议的反馈和处理。
菜品销售结构分析和建议。
单店安全运营的指导和监督管理。
部门岗位设置
部门层岗位：调度员
质检员
库管员
配送员
部门关键考核指标
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店管部岗位职责描述（一）
岗位主要职责
店管部
经理
督导员
调度员
负责编制单店的经营计划，拟订单店经营目标，并组织落实
负责单店的日常营运管理，确保单店经营计划的稳步实现
在公司相关部门的支持下，负责单店的全面的人员管理工作，确保单店人员的技能和责任心稳步提升
按照规范标准，对单店运作进行管理，保证单店的菜品质量、服务质量、环境卫生、设备和设施符合公司统一要求
负责对单店顾客、所处商圈进行调查和分析，确保单店经营的合理性和针对性
按照公司统一要求，负责组织单店的营业收支、帐务和现金管理
责处理单店的公共事务，确保单店的正常经营
负责协助技术中心负责新菜品的试验，并协助进行相关分析
KPI考核指标
基本任职资格和经验
大学专科及以上学历
管理或餐饮行业相关专业
5年以上本岗位或相关岗位工作经验，3年以上管理岗位经验
库管员
配送员
质检员
安全员
店管部岗位职责描述（二）
岗位主要职责
店管部
经理
督导员
调度员
遵守公司各项规章制度，积极完成本职工作
负责日查工农生产平衡和调度工作，保证各单店的日常运营
负责各单店与中心厨房、技术中心、总部的联络工作，对各单店的需求信息及时分析，并负责产品的调配工作
对各单店的营业情况及时分析、汇总，填报营业日报表及周报表
及时了解库存信息，进行合理化调整
KPI考核指标
基本任职资格和经验
库管员
配送员
质检员
安全员
店管部岗位职责描述（三）
岗位主要职责
店管部
经理
督导员
调度员
遵守公司的各项规章制度，积极完成本职工作
负责连锁店员工的岗位技能、业务流程等的培训
负责有效执行督导计划
负责公司营运标准的有效执行
格局考核结果提出专项督导方案并负责落实
执行和贯彻落实公司的经营计划和管理措施
认真督导片区各连锁店完成公司的年度经营任务
负责片区连锁店的验收、开业筹备、资产维护和运营管理
负责片区内连锁店人事、财务、营业、采购、外联工作
管理标准和管理制度在连锁店的有效执行和监督指导
有效执行目标管理和绩效考核运行标准
KPI考核指标