文档介绍：紫外杀菌原理及紫外设备应用现状
摘要：对紫外杀菌原理和国内外紫外杀菌的应用情况进行了大致的阐述和分析，并对紫外杀菌在各方面的 运用做了简单的介绍。可以了解到紫外杀菌的发展历史、紫外杀菌的研究进展、紫外杀菌对微生物进行杀 灭的过程、紫外杀菌的现状
世界上3000多家城市自来水厂使用了紫外消毒技术。紫外技术将成为全球城市自来水 处理的主要消毒技术。新的研究结果表明紫外消毒是目前最为经济有效地控制隐抱子虫等原 生动物的消毒技术，这些原生动物对加***消毒有很高的抗药性。美国环保局已根据这些最新 研究结果修订了地表水和地下水处理标准，增加了对隐抱子虫的控制指标；与此同时，美国 环保局将同时引进更为严格的消毒副产物标准。因此消毒标准将更为严格，而对化学消毒处 理及副产物的控制也更为严格［8］。这一举措将大大推动紫外消毒在自来水处理中的应用，因 为紫外消毒是目前唯一可同时满足这两个新标准的消毒技术［3］。美国的研究发现和环保局的 新的处理标准已对北美地区和欧盟地区的自来水处理产生重大影响，将几种消毒方式结合起 来使用的组合式消毒工艺一多屏障消毒策略北美和欧盟地区已被广泛认同，将成为未来自来 水消毒的大趋势。
3） 空气紫外线消毒的现状
国际紫外协会（International Ultraviolet Association）2005年3月10日发布紫外空气和 表面消毒系统指导方针概要（General Guideline for UVGI Air and Surface Disinfection Systems）。这个文件是国际紫外协会发布的一系列标准之一，是为了鼓励发展有效可靠的空 气处理设备，以控制和提高室内环境空气质量。
三、国内紫外杀菌在食品工业中的应用
现代中国食品工业包装材料的杀菌过程中应用最广泛的消毒方法是利用各种微生物对 高温的敏感反应，使用高温或热水达到消毒的目的。但该种消毒方法最大的缺点就是消毒设 备结构复杂,运行成本过高。在发达国家，用紫外线对包装材料进行杀菌已经成为应用最普遍 的杀菌方法。使用紫外线杀菌既降低了消毒设备的运行成本又不会产生类似化学药剂的有毒 残留，是目前最经济有效、环保、安全的消毒方式。
紫外杀菌灯是***灯的一种，其灯管内部的激发态***原子在跃迁时可以发出各种不同波 长的特征谱线⑼。其中2 m谱线所含的能量可以有效破坏有机物分子D N A结构，使 有机物分子丧失活性或抑制有机物分子的持续分裂繁殖，达到杀菌的目的；18 5n m谱线在 空气中可产生臭氧，而臭氧也可以起到杀菌、除味的效果；1 8 5 n m的谱线还可以分解水中 有机物分子，产生氢氧自由基，并最终将水中有机物分子氧化为二氧化碳，达到去除有机物 的目的［12］。但是由于臭氧杀菌会在空气中造成一定的臭氧残留，而臭氧对人的身体具有一定 的危害性，所以在食品包装材料的杀菌方式上我们更倾向于选择不可透射18 5 n m谱线的 （俗称无臭氧）紫外线灯，而可透射185nm谱线（俗称有臭氧）的紫外线灯则在去除食品存放空 间或厨房的异味方面具有不错的效果。
以前，国内的相当一部分企业对紫外线的认识存在一定的误区，认为是用紫外线杀菌会 对食品生产线的操作工人产生伤害。事实上，紫外线属于电磁波的特性决定了它直线传播的 方向固定性，只要在紫外线灯和操作工人的相连直线之