文档介绍：营养和安康
随着经济的快速开展，人们的生活不断进步,对吃喝玩乐的观念有所改变，所以对食物的要求越来越高,他们需要的是安康，需要的是营养，，让他们懂得怎样才能更加安由食物供给。蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，营养得到充分利用。（精品文档请下载）
(2)热能：青春期所需的热能比成年人多25～50%.这是因为青少年活动量大，根本需要量多，而且生长发育又需要更多额外的营养素。热能主要来源于碳水化合物，。（精品文档请下载）
(3)维生素：人体在生长发育过程中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以进步机体免疫力。、豆类等含有丰富的B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含有丰富的维生素C,应保证供给。（精品文档请下载）
（4)矿物质：矿物质是人体生理活动必不可少的营养素。尤其是处于生长发育期的青少年，需要量更大。钙、磷参和骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入缺乏或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全。如奶、豆制品中含钙丰富。青少年对铁的需要也高于成人。铁是血红蛋白的重要成分，假设膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血，特别是青少年女性，每次月经要损失50～100毫升血，至少要补充15~30毫克铁。动物肝脏、蛋黄、黑木耳中含有丰富的铁。（精品文档请下载）
（5)微量元素：微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品等。（精品文档请下载）
（6）水:青少年活泼好动，需水量高于成年人,每日摄入2500毫升,才能满足人体代谢的需要。水的摄入量缺乏，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。假设运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进去的食物中可以转变为水的量的总和.（精品文档请下载）
有些男孩食欲好,偏爱肉类炸制食品，尤其市场上各种中西快餐店应运而生，制做的含高脂肪、高糖、高蛋白质食品如炸鸡、汉堡包、三明治、冰淇淋吸引孩子们。而过食这种快餐食品长期下去，对身体有害无益，暴饮暴食有伤脾胃,影响其它食物摄入,而且是发生肥胖和增加成年患心血管疾病的因素。因此，要想给身体打下良好根底,就应重视青春期合理营养。
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中国人能量的主要来源是碳水化合物，如米、面、蔬菜等。不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同，对于脑力劳动者来说，每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤维素，既可饱腹又可防止心血管病、肿瘤、便秘等。 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必需的物质，中年人由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率低，常出现贫血、伤口不易愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的病症，因此每日必需有充足的供给量，必要时应适当补充.（精品文档请下载）
锌、铜、铁、硒等无机盐，虽然只占人体重量的万分之一，但它们是人体生理活动所必需的重要元素，参和体内酶和他活性物的代谢。假设饮食合