文档介绍：夏令养生话紫菜
紫菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类和大量的无机盐、胡萝卜素、红藻素、胶质及粗纤维等。特别碘的含量最为丰富,每公斤紫菜中含碘18毫克。同时,紫菜也有很好的药用价值。《食疗本草》和《本草纲目》中记载:“紫菜味寒、甘夏令养生话紫菜
紫菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类和大量的无机盐、胡萝卜素、红藻素、胶质及粗纤维等。特别碘的含量最为丰富,每公斤紫菜中含碘18毫克。同时,紫菜也有很好的药用价值。《食疗本草》和《本草纲目》中记载:“紫菜味寒、甘咸,具有清热利尿、化痰、软坚的作用”、“主治热心烦躁、瘿结积块之痰,宜常食之。”《随息居钦食谱》记载:紫菜活血养心,清除烦热,洽不寐,利咽喉,提神开胃。
现代科学研究证明,紫菜的五分之一是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。同时,紫菜还可用于被开水或热油烫伤的应急治疗,可用热水浸泡紫菜,轻贴于伤处,有镇痛作用,还能防止发炎,痊愈后不留疤痕。紫菜因此又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。现代中医认为,多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用,可促进大脑发育,有抗恶性贫血的效能,对治疗夜盲症、食欲不振、生育障碍有良效。老年人常食紫菜,对防治细胞衰老、头皮屑、蛀牙、瘙痒、高血压、慢性支气管炎等症有疗效,紫菜没有热量,最适合中老年人补充维生素B12。
盛夏季节多吃紫菜,有消暑热、补养分的作用。紫菜既可做汤,又可凉拌。人们若吃了脂肪性食物后,喝点紫菜汤,会有清香解腻之感。这里向各位读者介绍一些紫菜常用的食疗方法,供参考、使用。
1 治甲状腺肿大、颈淋巴结核。紫菜15克,海带10克,猪瘦肉100克,切小块,同煮汤,加适量食盐、味精调味食用。
2 治肺热咳嗽。紫菜10克,萝卜100克,水煎服,每日2次。
3 治淋巴结炎。紫菜20克,鸡蛋2个,文蛤肉250克,绿豆粉丝60克,马蹄粉30克。先将马蹄粉用水调稀:鸡蛋去壳搅匀;文蛤肉洗净,放入锅内,加清水适量,文火保熟,放入粉丝、马蹄粉、鸡蛋,煲沸后熄火,随即放入紫菜调味