文档介绍：
海参营养价值及功效
海参的禁忌人群篇一
1、儿童一般不宜多吃海参。
2、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
3、感冒及腹泻患者，最好短暂别吃海参。
缓解病症和治疗有良好效果。
2、延缓苍老。
海参中的多种养分元素，都具有延年益寿、消退疲惫等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促***体细胞再生和机体损伤修复的实力。常常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
3、调解、改善和预防心脑血管疾病。
常常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增加心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。
4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。
海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调整性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特别功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。

5、增加机体免疫力。
因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增加和调整机体的免疫力，而且有明显的抗疲惫作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等养分素都具有快速消退疲惫，复原体力，调整神经系统的功能。
6、生血养血、促进钙质汲取。
中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血实力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋自然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。
海参的养分价值篇三
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、含有特别的活性养分物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参***），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
5、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参加血液中铁的运输，增加造血实力。