文档介绍：【韭黄的营养价值及功效】蛏子的营养价值及功效
　　韭黄的功效与作用有哪些?韭黄俗称韭菜白，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为"韭黄'。那么，
【韭黄的营养价值及功效】蛏子的营养价值及功效
　　韭黄的功效与作用有哪些?韭黄俗称韭菜白，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为"韭黄'。那么，韭黄的功效与作用有哪些呢?以下是我为大家整理的韭黄的营养价值及功效，希望能帮到你。
　　韭黄的营养价值及功效
　　一、韭黄的营养价值：
　　韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。
　　韭黄含有膳食纤维，可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣，可促进食欲;且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。
　　从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
　　据测定，每100克韭黄所含营养素如下：
　　热量()，蛋白质()，脂肪()，碳水化合物()，膳食纤维() ，维生素A ()，胡萝卜素() ，硫***素()，核黄素()，尼克酸() ，维生素C () ，维生素E () ，钙() ，磷() ，钠() ，镁() ，铁()，锌()，硒()，铜()，锰()，钾()。
　　二、韭黄的功效与作用：
　　补肾温阳
　　韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
　　益肝健胃
　　韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
　　行气理血
　　韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
　　润肠通便
　　韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草'之称，治疗便秘，预防肠癌。
　　三、韭黄常用配方：
　　1、治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。(《孟诜方》)
　　2、治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。(《方脉正宗》)
　　3、治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。(《丹溪心法》)
　　4、治喉卒肿不下食：韭一把，捣熬薄之，冷则易。(《千金方》)
　　5、治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤(切碎)浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度;入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。(