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【黑米的营养价值及功效】 燕麦的营养价值及功效.docx

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文档介绍:【黑米的营养价值及功效】 燕麦的营养价值及功效
  黑米是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,-%,-%,碳水化合物75-84%,-2%。以下是我为大家整理的
【黑米的营养价值及功效】 燕麦的营养价值及功效
  黑米是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,-%,-%,碳水化合物75-84%,-2%。以下是我为大家整理的黑米的营养价值及功效,希望能帮到你。
  黑米的营养价值及功效
  用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为"补血米'、"长寿米'等;中国民间有"逢黑必补'之说。也有黑发作用。
  营养成分
  黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
  黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
  黑米中的黄***类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
  黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
  黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效;
  食用功效
  中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米"滋阴补肾, 健身暖胃,明目活血',"清肝润肠',"滑湿益精,补肺缓筋'等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :"药米'、"长寿米'。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称"月米'、"补血米'等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为"贡米'。
  现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,,,具有较强的保健功能。
  黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
  黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
  药用功效
  性味特征:性平,味甘。
  归经:脾、胃经。
  功效:黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
  养生宜忌:宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
  相宜配伍:黑米与大米配伍,有开