文档介绍：六常管理实施手册
重庆饶蔓餐饮管理有限公司 细节决定成败
前言 餐饮现状需要六常法
(一)厨房经理人管理过程中的多种困惑
1(产品品质致胜论——产品决定胜负,
2(德、日企业的标准化程序——日本人象机器,
3(员工行为子机器、改变工作场所布置、增加设备)。
前两项活动要求很多人的参与。应召集所有对该工作有持久影响的人参与这些工作。相比之下，后两项活
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动要求更多的创意。不仅要考虑做些什么，还要考虑什么时候可以完成以及完成这项工作可能所需的费用及时间第二步:拟定六常六常法促进活动
拟定促进运动要做的第一件事就是要编制六常六常法促进活动时间表。可以分为以下十项主要活动:
1(获得最高管理者的承诺，评估现状和制定实施计划。
2(为六常六常法促进者设立六常工作室，识别关键的六常活动。
3(第一个六常活动日——常分类(如:弃掉你不需要的东西)。
4(每个人的日常六常活动。
5(第二个六常日——常整理(如:给每件东西定名并定好它们的位置)。
6(第三个六常日——常清洁(如:全体大扫除)。
7(第四个六常日——常维护
8(第五个六常日——常规范(如:视觉管理和透明度管理)。
9(第六个六常日——常教育(自律)(如:进行你自己的六常六常法审核活动)。
10(颁奖给实施六常六常法表现最佳的部门或组别或个人。
评审以上的促进活动并为下一步的六常六常法运动作出计划。
在六常日开始的前一个星期，应贴上墙报来简介六常日的重点和当天的活动内容，并举出一些简单的例子。作为一种推动力，各组织通常颁奖给六常日活动中表现最杰出的三个部门(一般分一、二、三等奖)。评奖小组成员应包括六常指导者和所有的六常促进者。奖品应由一把手颁发，并在六常日活动结束时执行。 第三步:做好记录
只有把过去的行动记录，人们才会意识到过去一段时间来所取得的进步和需要改善的所在。相片、录像 成对比
采用适当的方法给你正在做的事情和已取得的进步进行量化很重要。量化工作除了可以帮助你洞察正在做的事情以外，那些数字符号还具备自己独特的说服力来说服所有的持怀疑态度者。
第四步:评估
工作表现作为你的评估标准，从而创造出一个有利的全面的品质环境。巡检和相互评估 第五步:六常法培训
六常法活动的目标是把所有的东西维持在一个理想的水平，值得强调的是要让每个人自己做自己的事和确
定自己解决问题的方法。真正的进步不是一蹴而就的。而是通过细小的改善活动所带来的。后一个步骤总是建立在前一个步骤的基础上，而且更加困难。
所以，训练人员能够制定并实施他们自己的方案是很必要的。完全靠自己一个人所取得的进步，和总是依赖别人帮助所取得的进步都不是真正的进步。
说来也怪，每人所能解决的问题越多，他们所能发现的问题也就越多。在会议上宣布改善活动成绩也是培训的范畴。这不仅是一种鼓励，而且在这种会议上所进行的思想和信息交流也常常正是你需要用来维持人们精神焕然一新所需要的东西。
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例:纤夫人家总公司的六常法推行方法
管理层希望透过「六常法」的推行可以增加公司的效率及生产力，从而提高公司的形象及客户的满足感，亦因为工作环境的改善，使所有员工工作得更愉快、更投入。
因为所涉及的员工较多，楼面面积也较大，所以我们投放的「六常法」资源也是比较多。首先，选出了一个「六常法」推动委员会(六常小组)，董事长任总指挥，成员来自不同部门，以确保全面性的参与。 一、其中主要的措施包括:
1、聘请精于「六常法」的专家为员工举行培训。
2、于显眼处增设「六常法」文化专栏，刊登有关的消息。
3、征集六常口号
4、观看六常先进单位的录相，进行讨论学****br/>6、要知道活动成功与否，最有效的方法是进行审核。公司的审核工作有以下三个层次: A、每月一次或两次的「定期检查」。
B、六常小组联同公司高层进行「覆审」。
C、由外聘专家进行「外审」。
二、总结经验，在推动「六常法」的过程中，有以下的困难要克服:
1、员工阳奉阴违
2、员工常以工作忙碌为借口，逃避「六常法」的责任。
3、员工只有五分钟热度
4、「六常法」的原则需要深化为公司的企业文化，才能贯彻及持久。
三、经过一年的实施，「六常法」带给公司有以下的好处:
1、工作环境清洁整齐，增加工作投入感。
2、工作意外的机会大大减少。
3、员工的效率得以提高。
4、工作程序更为顺畅，减少时间及金钱的损失。
5、给外访者良好印象。
第三章 开展"六常法"活动的三大原则
(一)自我管理的原则
良好的工作环境