葡萄糖酸钠测试方法.pdf

文档介绍：用滴定法测定葡萄糖酸钠以及残糖含量
葡萄糖酸钠是一种重要的食品添加剂，在食品中的应用前景广
阔，是化工、医药等工业较重要的中间体。可用来配置家用或工厂用
清洗剂、织物加工和金属加工的助剂、去藻剂、二次采油的防沉淀剂锥形瓶盖紧，在暗处放置 10～
15min;加入 6 mol/L 的硫酸，摇匀后，立即用 mol/L 硫代硫
酸钠标准溶液滴定至淡黄色，加 5﹪淀粉指示剂 2 mL，再滴至蓝色消
失为终点。同时做空白实验。
测定结果：（见表 1）
表 1 葡萄酸钠中的葡萄糖含量测定结果
测定值（mg/l） 平 均 值 相 对 标
批号 1 2 3 4 5 （mg/l） 准 偏 差
（%）
0513
0605
0714
0824
0924
有关资料报道葡萄酸钠中的葡萄糖含量应该在 %～%,
在实际应中也证明了葡萄糖含量在 %～%不影响产品的质量。用碘量法测其含量步骤简单，由表 1 的数据可得相对标准偏
差小，精密度高。
葡萄糖酸钠含量的测定
试剂：
喹哪啶红指示剂（现配现用）：取 喹哪啶红加甲醇 100mL
高***酸标准溶液：
冰醋酸（AR 级）
操作步骤
准确称取 150mg 葡萄糖酸钠于 250 锥形瓶中于 105℃下烘至恒
重，加入 75ml 冰醋酸，加热，使之完全溶解。冷却，加入喹哪啶红
做指示剂（现配现用）， 高***酸标准溶液滴定至无色为终点。
计算：
（v-v ）ⅹcⅹ
0
x= ⅹ100
mⅹ1000ⅹ
式中：
c——高***酸标准溶液的浓度（mol/L）
v ——
样