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葱油饼的制作方法大全.doc

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文档介绍

文档介绍:葱油饼的制作方法大全。
葱油饼葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。做法一【制作食材】【主料】面粉500克【辅料】葱辅料:五香粉、熟黑芝麻、大葱。3-4;大葱切末,黑芝麻放在案板上用擀面棍压一下,把黑芝麻压碎。5;压碎的黑芝麻和切好的大葱末一起放容器中,加入食用油和花椒粉拌匀。6;醒好的面团放案版上再次揉匀,分成两份取一份擀成薄薄面皮。7-10;调好的黑芝麻葱油末均匀铺在面皮上,从一头折起。折好的饼坯子,用手轻轻压薄或用擀面棍轻轻擀薄。11-12;从中间切开(我做的饼坯子太大,饼铛放不下,所以切开,如果饼铛够大或饼比较小,可以不切)13-14;饼铛烧热,放少许底油,放入生饼坯子一面煎定型,煎另一面,两面金黄熟透即可盛出。第一步、将面粉与热水揉成面团。葱洗净切末晾干备用第二步、面团分三份,取一份擀开,撒盐,食用油,辣椒油,捏着面边往中间曾均匀第三步、撒上葱花卷起来,然后从一边再卷起第四步、收口放在下面,撒芝麻摁扁,擀开,力度要适合第五步、平底锅放油,小火烙饼,两面煎致金黄第六步、取出切块,趁热食用ps:①热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。②葱花必须晾干。
葱油饼的家常做法制作食材:面粉500g、葱色拉油、盐、花椒粉、水。制作方法1、面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。2、葱切成葱花,备用。3、饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。4、取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。5、从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。6、平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。葱油饼的简介葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;放入生坯,擀成围片,刷上油;将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅即可。葱油饼的做法做法一材料:面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量步骤:1、将面粉放入盆子里,加入适量的水和成面团,把面团上盖一层布,发酵一小时。2、把葱花切碎,葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精,用筷子把材料活均匀。3、烧一锅热油,然后浇在刚刚活好的葱花内。4、把发酵好的面团擀成一张大饼,用勺子摸上一层葱花油,然后把大饼从一边卷起,再揪成大小差不多的剂子。5、拿起一个剂子把两边用手捏紧,再按扁成圆形,用擀面杖擀成薄饼。6、最后到煎饼了,锅内倒入油放入擀好的葱油饼,煎到两面上色就好了,要用小火慢慢煎。做法二材料:面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量步骤:1、面粉放入盆子里,慢慢加入适量的开水,打进两个鸡蛋,然后把面和成均匀的面团。2、把面团分成一个个的剂子,然后将剂子涂点油,放入盆子盖上布醒半个小时。3、葱切成葱花,然后在面板上撒上干面粉,把醒好的面团放在上面擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。4、擀好面之后,从面片的一边卷起

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