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【陈皮(chénpí)的成效(chéngxiào)与作用(zuòyòng)禁忌】陈皮的成效(chéngxiào)与作用(zuòyòng)
陈皮的根本介绍
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，为芸香科

【陈皮(chénpí)的成效(chéngxiào)与作用(zuòyòng)禁忌】陈皮的成效(chéngxiào)与作用(zuòyòng)
陈皮的根本介绍
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风枯燥，只有晒3年以上的才能称为陈皮。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮〞和“广陈皮〞。
陈皮的成效与作用
温;辛、苦;归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的成效。主治脾胃气滞，脘腹长满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈满闷，梅核气。
，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，假设参加

一点陈皮，味道分外芳香。
，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的成效。中医的“陈皮半夏汤〞、“二陈汤〞是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等病症的人食用。
陈皮的营养价值
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素〞，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的成效。
陈皮的选购
陈皮药材分“陈皮〞和“广陈皮〞。一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规那么碎片。外外表橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内外表黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。而广陈皮果皮那么多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

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