文档介绍：专业的实****教学是食品科学与工程专业实践教学的重中之重
环节。下面是为大家整理的，希望对大家有所帮助。
篇一XX，或许大家都不陌生，那是我们曾经周末勤工俭学的
地方，它属于外商独资公司，生产糖果制品，流程的理解，我这次实****的
选择了金冠食品有限公司次实****中，我最大的收获，那能实践操
作!能的运用讲堂上的理论知识与实践相。并能从实践中对理论知识的认知。
我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖。硬糖的生产工艺流
程如下;
领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅
料▲——调解——成型——筛选——内包——成品查验▲——外
包——入库
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领料：①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单②按单所需的原料及计算其
，领后置于车间地点并摆放齐整注意点：⑴查对原材料品种及⑵拉条时，应检查拉车安全等情况，应小心原材料掉落浪费
化糖
加入固形物30的水，倒入称量好的白糖，翻开蒸汽化糖，待
白糖化开并煮沸，。温度控制在105℃—110℃。3过滤
①过滤网为300目。
②过滤网丝常检查，使用后冲洗。
注意点：过滤网洁净完好。
真空熬制①真空浓缩熔好的糖稀，。温度控制在145℃
②每锅糖膏30g±1g，放入冷却池注意点：浓缩温度的控制
冷却
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①将冷却池中的糖膏冷却到110℃—115℃
注意点：温度的控制
加辅料、调解①将道冷却的糖膏置于桌上，加入色素，辅料，香精，频频
翻转折叠平均。②将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却
到80℃—90℃可拉条。
注意点：温度的控制。
7成型
①将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。②拉条要求大小，厚薄，机器成型。③成形后的糖粒冷却振动筛冷却。
注意点：操作时条状平均
8筛选
①将振动筛上下来的糖粒精选，选出未成型的废糖。注意点：不合格品的精选。
9内包装
①
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包装以前消毒。
②枕包要求：电脑追踪，纵封和横封温度
密封的要求。
○3扭包要求：扭结对称，内纸校正中，两边扭结扭转两圈半，
扭结无断裂。
篇三序言：
一、实****目的：
经过实****使我们在社会实践中接触与本专业有关的实际工
作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本
技术和专业知识，去独立剖析和解决实际问题的能力，把理论和
实践联合起来，提高实践着手能力，为我们毕业后走上工作岗位
打下一定的基础;同时能够查验教学效果，为进一步提高教育教学
质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨
做准备。稳固食品专业的主要知识，提高实际操作技术，丰富实
际工作和社会经验，掌握操作技术，将所学知识用于实际工作。
二、实****时间：
年代日到年代日
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三、实****地址：
有限公司
四、实****单位和部门：
包装月饼和送货
五、实****内容：
“十年树木，百年树人。”我以学生的身份踏入社会。走进
重庆里学****和接触更多的东西，转瞬间2个月的时间过去了，有
过欣喜，有个喜悦，有过苦恼，有过思疑，使我从一个学生，逐
渐的熟悉了工作的组织构造、人事关系、公司文化，也是我慢慢
地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有
用“现实。”从去年7月15号拿起我们的背包跟从大家一同到达
重庆，到如今再次收拾背包返回学校的时候，内心确实不是个滋
味。自己毕竟在工作了2个多月的工作，关于这些，我仍旧有着
感情。所有直到现在，我始终为自己是一名职工