文档介绍：智尚美亲子烘焙门店运营加盟策略
目 录
第一章：项目篇 2
一、项目简介 2
二、项目定位 2
三、项目的可行性分析 2
五、发展前景 3
六、店面选址 3
第二章：员工篇 4
一、员工的岗位划分 4
二、招聘流程 4是变化人的行为体现，提高人的素质，其最后目的是发展人力资源。在今天的公司环境里，人力资源是一种公司最珍贵和最有价值的财产，对任何公司的成功，都是有决定意义的。
2、培训原则
岗前培训
所聘员工报到后，被分派到门店之前的培训。通过此项培训，让员工理解
烘焙店的基本概况
员工守则
岗位职责
销售推销与应当技巧
烘焙店服务和促销常识等有关初步的理解
新员工上岗后，店长应做好检查工作，保证该员工能按照公司规定的原则进行工作，如发现员工半月后任未"上手"，或常常浮现错误，建议将该员工再进行培训或调岗，以免影响服务质量。
员工上岗后
店长应有规律地运用业余（或空闲）时间，对员工进行集中的或分班的岗中培训，涉及
店员服务准侧的培训
DIY烘焙有关知识培训
新产品的制作、特点、卖点的培训
销售技巧的培训
岗位培训是一项常常性的工作，此项工作开展好坏，既关系到店面销售业绩与社会形象，又关系到公司的整体形象以及品牌的附加值。因此，店长有责任将专卖店建立成一种"学****型的组织"。由于没有持之以恒的岗位培训就没有服务质量，没有服务质量就没有竞争能力。
3、培训措施
由公司派出工作人员集中授课；
到有关DIY烘焙店现场参观学****br/>店长辅导学****br/>店内开展互教互学的"兵教兵"活动；
到总部进行培训专业的培训
4、培训内容
经营理念、店规、店纪、店员的行为规范；
顾客接待与应对技巧、销售秘诀；
公司产品的有关知识；
个人的服务质量以及顾客抱怨与投诉的解决技巧；
理货操作措施；
其她有关常识
第三章：开业篇
一、备货准备
1、烘焙食材的分类和保存方式
为了保证烘焙产品的健康、美味，严格把控品牌质量关卡，总部对每一种产品均有具体的制作材料清单，涉及所需食材、制作流程、保存方式程等。
所需食材种类：
按技术手册及所做品种备料，如：面粉类（低筋面粉、高筋面粉等）、油脂类（芝士、猪油、奶油等）、增稠剂（冻粉、明胶、果胶等）、其他原料及配料（蜂蜜、牛奶、巧克力、披萨酱等等）。
食材的保存方式：
例如：
需要冷冻保存的食材
鲜奶油
马苏里拉芝士
需要冷藏保存的材料
淡奶油
奶油芝士
……………
大部分冷藏储存的奶制品，涉及淡奶油、奶油奶酪等，都需要保存在4-8摄氏度。不能冷冻保存，不能放在0度保鲜，也不能放在冰箱门或者贴着冰箱壁保存，温度太低会导致其油水分离，从而影响其打发限度或者成品的口感，一定要注意。
需要常温储存的食材
多种粉类、果干果仁类：
密封保存于阴凉干燥处，注意防潮。一次用不完的注意再次封口保证密封性。
多种馅料、罐头类：
开封前，保存于阴凉干燥处；开封后，建议冷藏储存并尽快使用。
注：所有食材的选用应当严格遵守总部的选用原则
绿色新鲜
健康无公害
无药物成分
对人体无任何副作用和不良影响
2、烘焙的必须设备
总部会根据门店投资状况提供设备、用品支持及安装使用指引。
例如：
远红外电烤箱、和面机、醒发箱、量杯、超实用量勺套装
面粉筛、硅胶搅拌刀、蛋清分离器、纯不锈钢加厚直身打蛋盆、迷你大功率电动打蛋器、饼干模具
擀面棒、厨房秤裱花嘴（铁的）和裱花袋（一次性的）特级2号直型羊毛刷
土司模、耐高温烘焙油布刮板等等
……
常备物资
烘焙油纸和锡纸
二、开业准备
活动开始前应筹办的事项（活动开始前10天到位）
联系拱门、汽球、条幅制作公司，沟通发布内容、发布时间及价格洽谈并签定合同
DM传单、海报等宣传品设计制作；  
如需发布广告，联系本地的户外媒体或电视、报刊媒体公司，沟通发布内容及价格洽谈并签定合同； 
拟开业促销方案、开业礼物准备、促销礼物准备；  
联系本地的舞狮表演队，沟通表演时间及价格洽谈并签定合同；  
剪彩的道具准备（红色缎带、托盘、剪刀、白手套）； 
红地毯准备（租用或购买），新店开业花篮采购并保证开业当天正常达到门店；  
主持人、领导发言稿、媒体通稿准备；  
客户资料卡准备，做好客户资料建档（针对开业期间新开会员卡顾客）；
购买多种卡通头饰，分发给参与的小朋友们佩戴。
宣传方略
在重要街道悬挂大型户外广告或灯杆灯箱广告，一般是短期广告，接近新店附近，重要是开业专用，发布开业时间及惊喜活动内容，在开业前后10天左右较合适。
开业前一周：向幼儿园、小学、中学、大学、商业集中区、重点街区或居民社区入户发放DM传单，