超市生鲜区吸引顾客的七个秘诀.doc

文档介绍：超市生鲜区吸引顾客的七个秘诀
 
 
 
生鲜区必需具有干净、清洁、美观、舒服、产品新鲜、品项齐全、价格合理、丰富、安全卫生。
1、卫生干净
提供应顾客一种干净、舒服的购物环境，让顾客有一种快乐的购物心情，这是最基本的规定。提供超市生鲜区吸引顾客的七个秘诀
 
 
 
生鲜区必需具有干净、清洁、美观、舒服、产品新鲜、品项齐全、价格合理、丰富、安全卫生。
1、卫生干净
提供应顾客一种干净、舒服的购物环境，让顾客有一种快乐的购物心情，这是最基本的规定。提供安全、新鲜、卫生的商品，其先决条件，除进货质量保证，生鲜操作间（如肉类部），卖场（如水产部）要常常保持清洁不得积水，以保障员工及顾客的安全，避免一切蓄积灰尘的也许性。操作间内“严禁吸烟”、“严禁用餐”，以符合卫生原则。此外，对生鲜作业人员严格规定其着装及仪容仪表，以建立良好的个人卫生习惯，可减少生鲜商品受污染，且可保证生鲜商品的鲜度与品质。
 
2、新鲜品质
　　　我们要提供应顾客新鲜卫生的好商品，就必须要控制质量。“质量就是生鲜商品的生命”，因此我们对于质量要严格把关，建立严格的验收货制度。将进货日期、品名、规格、数量、质量完毕入库手续，收货员、录入员、生鲜主管务必在验收合格的永续订单上签名确认，以形成互相连接的控制链。
 
3、商品陈列
　　　生鲜商品所具有的基本色彩是超市热列红火氛围的制造者。它能营造整体生鲜卖场的新鲜度、热情、活泼的氛围及季节变化的量感；也能让“丰富”的陈列体现出新鲜感，根据季节性商品组合，做到商品齐全、分类清晰、量感陈列，要体现出商品的特性及物美价廉的意境；还要运用陈列方式将性质或功能相似或相近的商品陈列在同处，从而刺激消费，简化顾客对商品质量/价格的比较程序，易于销售；并且根据季节或DMS安排每一种商品的合理空间排面，以达到最高“米效”的规定。
　　　价廉的意境，可以引起消费者的选购，提高顾客的购买欲，并且发明人潮、抢夺人潮，进而树立“生鲜”的形象。
 
4、商品定价
　　　“每天低价”是我们生鲜区保持着形象方略，以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增长来客数是我们生鲜经营的基本思路，并且随时以“低价促销”来保持品质、减少损耗、加快生鲜商品流转。
 
5、鲜度管理
　　　完毕生鲜商品陈列后而不加整顿，将缩短生鲜品的货架周期，增长损耗，削弱商品体现力。因此卖场在营业时间提供持续鲜度高的生鲜商品是必备的营业规定，也