食品质量安全.doc

文档介绍：DLS-01
天津XXX食品有限公司
质量管理手册
版本/修订：A/0
编制：质量小组全体成员
审核：
批准：
发布日期：-11-15 实行日期：-11-15制定和贯彻；
（3）按技术文献规定组织生产，保证生产产品的质量；
（4）按本文献的规定在生产过程中实行管理；
（5）负责对不合格品的解决；
（6）设备设施管理，制定操作人员安全操作守则，制定机器设备的检修和维护清单及定期维护保养的时间表，实行检查维修及保养；
（7）负责制定车间人员培训筹划并组织实行；
（8）负责本科室文献、资料的管理控制；
（9）负责产品标记的有关工作。
（10）贯彻公司卫生质量方针、目的。
（11）负责对生产活动全过程进行控制，涉及进度、产品质量、生产卫生质量的控制，物料消耗控制。严格按工艺规定，加工生产操作规程、安全生产规程进行生产操作，以保证生产效率、产品质量、设备安全生产。
（12）负责监督车间、设备、工具、人员的清洁、消毒工作；
（13）负责组织人员对公司所有产品的搬运、贮存、包装；
（14）负责生产加工环节多种记录及控制。
——质检部
（1）组织内部质量管理平常检查工作；主管《产品质量检查》；
（2）负责原材料、工序、成品检查原则及规程的制定，并督导执行；
（3）协调各科室，牵头搞好质量控制，与各科室分工合伙，避免发生缺陷和不合格产品，负责对不合格产品查处及因素分析，制定措施并提出方案；
（4）负责对供应商产品质量进行评审；
（5）负责提出纠正和避免措施，并对其实行过程和效果进行跟踪和验证；
（6）负责有关质量记录、检查记录的审核。
（7）负责检查仪器的校正管理；
——供销部
（1）负责对供应商的调查、评审、建档；
（2）根据生产筹划制定采购筹划；
（3）实行采购，保证采购物资的质量；
（4）负责仓库的管理，货品进出的管理。
（5）组织市场的调研与预测，建立市场贸易关系，明确顾客需求，编制月、季、年销售筹划并执行；
（6）负责向公司反馈产品质量和客户意见；建立顾客服务档案，做好质量信息反馈工作；
（7）解决客户投诉和产品的召回；
（8）负责对运送车辆的正常保养、清洗、消毒；
（9）负责成品入库及出库管理，平常用品的发放、仓库平常事务的管理；
（10）入库外包装及出货时检查确认；
（11）负责产品的发运管理。
——办公室
（1）负责文献和记录的发放、归档和标记工作；
（2）负责人力资源的管理；
（3）负责员工培训规划和年度培训筹划并组织实行，不断提高员工业务能力和生产技能；
（4）负责组织生产、检查人员到防疫部室进行体检，保证员工健康符合上岗的规定，并建立员工健康档案；
（5）负责工厂环境卫生管理，制定绿化、净化、美化环境的规划；负责制定厂区卫生检查及灭虫、灭鼠操作程序，并贯彻执行；定期组织厂区卫生、灭虫、灭鼠检查；
（6）负责检查测量仪器设备校准工作。
——车 间
a)负责实行车间员工质量管理有关知识、法律法规及我司的质量管理文献和产品原则的培训。
b)对车间员工质量管理的执行状况进行监督管理。
c)有关记录的填写与保存。
d)监视生产过程中设备的运营状况，特别是计量监控设备的校准状态。
e)对核心控制点随时监控，并形成记录，当核心限值发生偏离时及时采用纠偏行动并向上级报告状况。
f)监视车间内部的洗手、消毒和厕所设备设施的完好状况，发现异常及时告知有关人员进行修理。
文献控制程序
1目的
对公司内所有与质量管理体系有关的文献进行控制，保证文献的充足性和合适性，保证在文献的各有关场合得到合用文献的有效版本。
2范畴
合用于与公司质量管理体系有关文献的控制。
3术语
本程序采用GB/T 19000原则中所采用的术语和定义。
4职责
。
、方针、目的及程序文献。
。
、使用、收集、保管、整顿及归档。
。
、整顿和归档等。
5程序

（涉及了公司质量方针及目的）


a)各部门运营质量管理体系的常用实行细则：涉及管理原则（部门管理制度等）；工作原则（岗位责任制和任职规定等）；技术原则（国标、行标、地标、企标及作业指引书、检查规范等）；部门记录文献等。由各有关部门自行保存