文档介绍：经营财务平衡点
有一位投资者王某投资近50万元加盟了一种快餐品牌，最初生意还不错，每月扣除支出后都能余下某些钞票存入银行，自我感觉良好，但一年后来这家店却准备关张了，这是为什么？与之交流后发现，王某算了一笔“糊涂帐”，她的算帐措施是：餐厅通、办公等费用都计入开办费，计3万元，以上投资总额为48万元。餐厅每份菜品平均售价15元，平均变动费用5元，开业后每月水电费1万元，工资2万元，房租2万元按月支付。下面计算王某餐厅的盈亏平衡点：
（1）、加盟费、开办费要计入待摊费用，一般在开店前一次性付清，可分5年摊完，每月的摊销额为：
每月加盟费开办费摊销额=（加盟费+开办费）/（摊销年限×12）
=（100000+30000）/（5×12）
=2167（元）
（2）、加盟管理费一般按年支付，可在一年12个月内摊完，每月摊销额为：
每月管理费摊销额=管理费/12=50000/12=4167（元）
（3）设备费和装修费计入固定资产，一般可按5年计提折旧，每月折旧额为：
每月折旧额=（设备购买价-装修费）/（折旧年限×12）
=（100000+150000）/（5×12）
=4167（元）
（4）、保证金按规定一般在合同期满后退还，不需要计入损益。
（5）、店铺每月需支付的固定费用一般来说就是折旧、各项摊销及水电费、工资和房租的总和：
每月固定费用总额=折旧+摊销+水电费+工资+房租
=4167+2167+4167+10000+0+0
=60501（元）
其中前三项费用是在开店时一次性支付的，每月不需要再支付钞票，其总额为：
每月不需支付钞票的固定费用总额=4167+2167+4167=10051（元）。本例中房租是按月支付的，如果按季付、半年付或年付，则需要进行摊销。
（6）、计算菜品的边际奉献
单位菜品边际奉献（平均毛利）=平均售价-平均变动成本=15-5=10（元）
边际奉献率（毛利率）＝边际奉献/平均售价＝10/15＝67%
（7）、计算盈亏平衡点销售量和营业额
盈亏平衡点销售量=固定费用总额/菜品平均毛利/30=60501/10/30=202（份/天）
盈亏平衡点营业额=盈亏平衡点销售量×单位菜品平均售价
=202×15=3030（元/天）
通过上面计算可知，王某的餐厅的盈亏平衡点为3030元/月，也就是说如果每天按正常价格卖出3030元就能不赔钱。这样保持下去5年内可收回所有投资，半途不用再注入资金，但是最后将没有任何利润。
第二笔帐：钞票平衡点
一般来说加盟餐厅开业之前需投资如下项目：支付加盟费（购买特许权）、保证金、培训费与管理费、购买前厅后厨设备、装修、支付筹建期人员工资等等。餐厅开业后，每天的营业收入会增长钞票流，购买原材料、包装物及支付水电费、工资等会减少钞票流。钞票每天有进有出，如果入不敷出就需要再次注资。什么时候才不必再注入钞票呢？这需要计算钞票平衡点。
餐厅的工资、水电费、原材料、租金等需要用钞票支付，折旧、待摊费用等并不需要用钞票支付，它们使每月的费用增长从而使利润减少，但这种变动只体目前帐面上，那笔钱并没有花出去，只是记在有关帐户上。
餐厅每月钞票收入只要能弥补工资、水电、租金、原材料等需要用钞票支付的开支，就不需要再投入钞票，此时的营业额就是钞票平衡点营业额。简朴说，盈亏平衡