文档介绍：精选奶制品设计和开发管理程序
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奶制品设计和开发管理程序
1 目的范围
确保产品能够满足顾客的需求和期望及法律法规的要求。
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c．以前类似设计提供的适用信息；
d．对确定产品的平安性和适用性致关重要的特性要求，包括平安、包装、运输、储存、维护及环境等。
3．2．2设计开发的输入内容填写?设计开发输入清单?，并附有各类相关的资料。
3．2．3营销中心负责人组织有关设计开发人员和相关部门对设计开发输入的充分性和适宜性进行评审，对其中不完善、模糊或矛盾的要求，由相关部门与提出者做出澄清和解决，评审后形成设计输入文件?设计任务书?
3．3设计开发的输出
3．3．1设计开发人员根据设计开发任务书编制设计开发输出文件，并开展设计开发工作。
3，3．2设计开发输出文件应以能针对设计开发输入进行验证的形式来提出，以便于证明满足输入要求，为生产运作提供适当的信息。设计开发输出文件因产品不同而不同，可包括指导生产、包装等活动的图样和文件；如生产工艺及包装设计等，包含或引用验收准那么，包括在采购、生产、效劳提供过程中所依据的检验和试验要求；外协、外购件清单，质量重要度分级明细表及采购物资分类明细等；产品
技术标准或企业标准。设计开发输出应满足的要求：
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3．3．3根据产品特点规定对平安和正常食用致关重要的产品特性，包括搬运和食用考前须知等。
3．3．4由工程负责人对输出文件进行审核，并填写?设计开发输出清单趴研发部部长批准输出文件后才能发放。
3．4设计和开发的评审
3．4．1在设计开发的适当阶段应进行系统的、综合的评审，一般由研发部部长组织相关人员和部门进行．
3．4．2应在设计开发筹划中对适宜阶段的评审做出安排，明确评审阶段、评审方式、评审人员、评审准备、评审的要求和主要内容、评审结果的形成及评审意见的处理等，并按照方案进行评审。
3．4．3设计开发评审应对本阶段的设计成果满足质量要求的能力做出评价。应识别和发现设计中任何问题和缺乏，并提出必要的措施，以期有效解决。
3．4．4根据需要也可安排方案外的适当阶段评审，但应提前明确时间、评审方法、参加人员及职责等。
3．4．2工程负责人根据评审结果，填写?设计开发评审报告?，对评审做出结论，报研发部部长审核总工程师批准后下发到相关单位，根据需要采取相应的改良或纠正措施，研发部负责跟踪记录措施的执行情况，填写?设计开发评审报告?的相应栏目。
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3．5设计和开发的验证
3．5．1根据评审通过的设计开发输出由各公司研发部安排小试，品控中心质检部负责对小试产品的功能特性进行检验。检验结果作为本次设计的验证依据。
3．5．2在设计开发的适当阶段也可以进行验证，可采用与已证实的类似设计进行比拟、计算验证、模拟试验等。
3．5．3工程负责人综合所有验证结果，编制?设计开发验证报告?，记录验证的结果及跟踪的措施，报总工程师批准，确保设计开发输入中每一项要求、功能指标都有相应的验证记录。
3．5．4小试通过后，研发部组织各相关部门对中试生产的可行性进行评审，填写?试产报告?，由部门负责人审核，报营销中心批准后，研发部指导生产部进行试产。液体奶公司由研发部填写?试产报告?，部门负责人审核后，报方案室批准后， 由方案室安排试产时机，研发部指导生产部进行试产。
3．5．5品控中心检验部对中试生产的产品进行检验或试验，出据相应的检测报告；生产部对工艺进行验证并出据工艺验证报告；供给部出据物资采购批量供给可行性报告；各公司财务部出具本钱核算报告；研发部综合上述情况，填写?试产总结报告?，部门负责人审核，报营销中心批准后，作为批量生产的依据。
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3．5．6当验证结果说明设计开发输出未能或局部未能满足输入要求时，应决定采取有效的措施(包括设计更改)以满足要求。
3．5．7研发部负责依据纠正措施方案对各相关部门进行跟踪验证，将检查结果上报总工程师。
3．6设计和开发确实认
确认的目的是为确保产品能够满足预期的使用或食用要求，或的预期用途的要求。通常在产品交付之前完成。根据产品的特点，可以选择以下几种确认方式之一：
3．6．1研发部组织招开新产品鉴定会，邀请有关专家、消费者参加，提