文档介绍：新型连锁生鲜超市和生鲜便利的诞生
随着许多零售业态成熟和发展，特别是购物中心和大型的超市发展，给消费者带来“一站式”消费理念，替代了老式食品超市、原则食品超市，成为市场的主流。由于超市成熟也带来的众多不便利性，诞生了便利店。
国内都市化、独身族、学生等快节奏的生活带来了一定的便利性。
2、中式快餐销售额远远超过所经营的产品。
失败的地方：1、中式快餐与所销售的产品关联性差。
2、中式快餐与便利店的目的顾客差别性比较大。
3、所经营的产品不可以做到原则化管理，导致产品质量稳定性差，每个店的口味不同样国内。
（3）、美特好超市—生鲜超市成长
美特好生鲜超市和生鲜便利诞生的因素：
1、  消费观念的转变，顾客对蔬菜和水果的新鲜度规定越来越高，不习惯在超市购买一种星期的蔬菜和水果搁在冰箱。
2、  购物中心和大型超市商圈都在3-5公里，辐射的商圈太大，购物时间长。不可以完全满足顾客的快节奏的生活。
3、  街道“蔬菜摊”的取缔，以及“菜市场”质量、卫生、安全得不到保障。
生鲜超市重要经营产品特色： 实惠 、安全、卫生、健康、便利 核心理念。
主力产品：水果和蔬菜占到1\3的卖场面积，1\3其她食品、1\3的日用必须品周转快，顾客必须品，洗头膏、肥皂、卫生纸、袜子等。
生鲜连锁超市经营方略1、国家的政策“农超连接”直接供应超市，跳过采购商和供应商，这样就节省了中间费用，并保证了节省了采购时间，从农场以最快的时间配送到门店保证了蔬菜的新鲜度。
4、  从农场到超市原则管理的运作，公司（超市）为农场提供信息支持，采购指标、量、质、新鲜、安全等，并提供信息、资金、技术的支持，并制定一系列的原则化的运作。最后达到“农”“超”双赢的目的。
三、21世纪的生鲜便利发展模式。
奶粉事件、食品添加剂、农药等事件不断爆发，引起新一代的消费群体消费意识提高，对食品安全、卫生、新鲜不断提高。
都市化的进程导致都市生活节奏加快，诸多顾客没有更多时
1、购物理念、健康理念的引导——核心经营方略“快捷”
购物时间的集中保证了，才干保证新鲜蔬菜以更快的方式销售给顾客，同步蔬菜不会因水分的流失，而导致商品营养流失，带给顾客是一种新健康生活理念。
对于零售公司另一种核心经营方略就是“快捷”从“农场”摘---去杂---清洁---打包---标签---贴牌---包装—配送----陈列---销售，成为零售公司饿另一种挑战，如何可以以最快的速度“送”顾客手里，成为美味、营养的美食.
2、原则化管理应用
肯德基、麦当劳等快餐行业之因此可以披靡全球---在全球可以吃到同一口味的汉堡。同样对于连锁零售行另一种挑战就是“原则化”。例如从农场到消费者手中原则是5个小时，超过5个小时蔬菜同一进行报损解决。让蔬菜成为肯德基的汉堡和薯条的原则化运作.
案例：家乐福生鲜原则化流程
家乐福生鲜食品，流云的每一种过程点都要加一种控制点，从农田里采摘上来，蔬菜食品放在车上，放到上次货架上，都要加以整顿剔除和品质控制。然后生鲜食品放在货架上被第一批顾客采购后来，还要进一步的整顿。所有的这一切，都需要对某些细节进行特别的关注。家乐福在这方面发展出一套非常复杂的程序和规则。例