文档介绍：培养健康饮食行为
促进儿童健康成长
报告人: 中国营养学会胡坚
中国儿童营养现状
学龄前儿童:
1岁以下儿童生长发育较好;
1岁以上儿童营养摄入和生长发育状况较差,能量摄入充足,%,%。
中国儿童(6—12岁)营养现状
营养素摄入量占推荐量%
能量
-
蛋白质
-
钙
-
锌
-
城市学生
农村学生
维生素A和维生素B2
-
-
贫血患病率
-
-
营养不良率
-
-
我国儿童青少年迫待解决的营养问题
1、吃不好早餐是孩子成长的绊脚石:
2008年中小学生早餐营养不足的比例为78%;
%%;
%的学生一天只吃两顿饭,质和量都严重不足,导致蛋白质,钙,铁,锌,维生素A等营养素缺乏问题十分突出。
不吃早餐的原因
来不及,没时间
不饿、不想吃
节食减肥
感觉不好、吃了恶心
没有人准备早餐
早餐不合胃口
早餐吃不好的危害研究
(1)血糖降低,影响学习成绩;
不吃早餐第1、2节课精力不集中、疲劳, 第3、4节课更明显;
不吃早餐者1/3文化课不及格;
早餐吃得好的,精力充沛、思考积极;
(2) 导致肥胖,中午有强烈饥饿感,狼吞虎咽;
(3) 引起胃炎、胆结石等疾病;
早餐营养摄入不足,易导致营养缺乏症
全天能量不足会缺乏Pr、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、B2、B12、VA、叶酸;
吃早餐摄入某些营养(如钙、镁、铁、铜、锌、VA 等)则可明显改善少年儿童特别是女生的营养状况;
长期不吃早餐会引起营养不足(如钙、铁、锌)。
严重的营养不良会导致缺铁性贫血。
早餐营养质量的评价
早餐的食物种类分为:
谷类、奶豆类、肉蛋类、蔬菜水果类四大类;
评价:
充足:包含以上四类;
较充足:只包括其中三类;
不充足:只包括2类或以下。
培养孩子良好的早餐行为
家长以身作则,每天吃早餐;
为孩子准备营养均衡可口的早餐;
开展学校早餐试点。
2、零食,一把影响儿童健康的双刃剑
对零食的正确态度:
营养相对均衡全面的零食,既能享受吃零食的快乐,又能补充正餐营养的不足。