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餐厅服务员岗位职责
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标理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班
次。
　　5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，
并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及
时向主管反映。
　　6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管
汇报。
　　7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高
员工的专业知识和服务技巧。
　　8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
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　　9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待
客。
　　10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒
水。
　　11、完成餐厅主管临时交办的事项。
　　12、负责写好工作日记，做好交接手续。
　　迎送员岗位职责：
　　1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，
并落实安排好餐桌。
　　2、接受客人的临时订座。
　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
　　4、仪容整洁，不擅离岗位。
　　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，
收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客
人进餐厅就餐。
　　8、保证地段卫生，做好一切准备。
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　　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替
客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
　　服务员岗位职责：
　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准
备工作。
　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无
缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向
客人介绍特色或时令菜点。
　　4、仪容整洁，不擅自离岗。
　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤
换烟盅。擅于推销酒水饮料。
　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法
等。
　　8、做好餐后收尾工作。
　　跑菜员岗位职责：
　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证
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