文档介绍：人们在春节吃什么|春节人们吃什么
春节有很多传统美食，你知道人们在春节吃的食物吗?下面我就告诉你人们在春节吃的食物，一起看看吧!
人们在春节吃的食物
：也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫
人们在春节吃什么|春节人们吃什么
春节有很多传统美食，你知道人们在春节吃的食物吗?下面我就告诉你人们在春节吃的食物，一起看看吧!
人们在春节吃的食物
：也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的"乌鸦头'、"猴耳子'等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。
：新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使"气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地'，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取"馄饨'与"浑囤'的谐音，意思是粮食满囤。
"年年糕'，与"年年高'谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。
：除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
汉族春节食俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的****俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕，年糕因为谐音"年高'，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时****惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。
也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的"和'字就是"合'的意思;饺子的"饺'和"交'谐音，"合'和"交'又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意