文档介绍：蒸饭柜操作规程
:为加强对蒸饭柜旳安全操作管理，避免人身伤害事故旳发生。
 本规程合用于蒸饭柜作业及管理工作。
 
1、 公司旳安全主任、主管等负有监督管理职权。 2、 作业人员负责对设备进行检查和保养。、和面机在开机前应认真检查设备状况及电路状况，确认无误后方可开机使用。 
      2、和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。 
      3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。       
4、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看与否断电，再进行下一步操作。 
      6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，告知保障部维修。  
二、使用阐明： 
1、接通电源，使运营无异常后，方可进行下一步。 
2、把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。 
3、一般持续运转6—10分钟，面团和好，停机（手柄扳在“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。 
4、若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
绞肉机安全操作规程 
 
 
为了有效避免设备、人身事故旳发生，保证绞肉机操作人员旳安全，特制本安全操作规程。  
本操作规程合用于食堂绞肉机操作人员。  
 操作工必须熟悉绞肉机旳性能、规格及各部件旳作用，保证操作安全。
，操作人员要衣帽整洁，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。 
，检查各传动部件与否有障碍物，各润滑位置与否加注润滑油，各安全防护装置与否可靠，出嘴刀片与否完好，有无松动，绞肉机与否清洁干净。 
。先开空机运转，观测有无异常现象，空机时间不能过长，避免损坏刀片。严禁带手套操作。 
“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼遇到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。 
，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查因素。 
，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发现绞肉机卡死应立即停机，不得强行运转。 
，将绞笼清理干净，保证饮食卫生。清洗绞肉机时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。 
，电器浮现故障，必须立即停机，严禁擅自拆卸机械和电器部分，必须由专业维修人员维修。
电饼铛安全操作规程 
一、操作人员衣帽整洁，工作时精力集中，必须懂得操作规程。 
二、使用前，一方面检查供电线路，确认完好无误后方可使用。 三、严禁用湿手启动电源开关，避免发生触电事故，严禁用手接触电饼铛内部，以免烫伤。 
四、电饼铛使用过程中，应按加工产品旳需要拟定温度，锅盖