文档介绍：: .
（产品管理）基于RFID的
部门于畜产品溯源及系统建设方面已经开展试点示范工作。上海市畜牧部门依据上海市制定的《上海市动物免疫标识管理办法》，开始为猪、
牛、羊等畜产品建立档案，上海市民已经能够通过登录“上海农业网”查阅鸡蛋
的生产履历信息。
江苏省农业科学院农业资源和环境研究所的陆昌华研究员和中国农业大学水利
和土木工程学院的谢菊芳教授对工厂化猪肉生产全程信息跟踪进行了研究，且于
南京天环集团进行了试验，对电子标签的应用进行了卓有成效的探索[3]。
农业部农垦局 2003 年开发设计了“农垦无公害农产品质量追溯系统”。该系统集
中展示全国农垦优质无公害农产品，于生产者和消费者之间建立认知途径，提供
合作渠道，能够为消费者、生产者和各级管理部门提供无公害农产品方面的综合
服务。利用这套系统，消费者输入产品编码后，可于互联网上，通过文字和照片，
清楚地了解农垦无公害农产品的品牌情况，满足消费者的知情权和选择权；仍能
够追溯产品出现的质量问题，保护消费者权益。
国家食品药品监督管理局等部门 2004 年 4 起确定肉类行业作为食品安全信用体
系建设试点行业，开始启动肉类食品追溯制度和系统建设项目，试点工作的关联
任务包括，制定适合我国国情技术标准和管理规范，制定《肉类制品跟踪和追溯
应用指南》和《生鲜产品跟踪和追溯应用指南》，建立我国肉类制品和生鲜肉追
溯系统，制定畜产品追溯应用解决方案等。
我国现有的畜产品溯源系统有以下几点不足：
1、各企业现有的管理系统各自为政，数据交换、信息共享相对困难；
2、已有的畜产品溯源系统多条采用条码标识，而条码的只读性、不可重复
使用性造成了溯源成本的增加。3、使用条码技术进行溯源的系统，壹般采用人工方法近距离读取条码，无法做到实时快速的获取大批量畜产品质量信息，而且于运输环节上也无法提供畜
产品所处环境信息的实时记录。
鉴于 RFID 标签具有非接触性、可读写等优点，将 RFID 技术应用到畜产品溯
源系统中可实现畜产品实时、有效的溯源。下面我们于业务流程分析的基础上，
探讨于食品流通的各个环节中的关键技术、RFID 模型和解决方案。
3、畜产品溯源系统建立
实施 RFID 畜产品安全溯源
无线射频识别（RFID）技术是壹种非接触式的自动识别技术，它通过无线射频信
号自动识别目标对象且读取关联信息，结合数据库系统和网络体系，能够实现全
球范围内物品的跟踪和信息共享[4,5]。和传统的条形码技术相比，RFID 技术具有
数据储存量大、可读写、穿透力强、读写距离远、读取速率快、使用寿命长、环
境适应性好等特点，它仍是唯壹能够实现多目标识别的自动识别技术。RFID 系统
由阅读器（Reader）、电子标签（Tag）和天线（Antenna）组成。把电子标签附
于被识别物体的表面或内部，当被识别物体进入阅读器的识别范围时，阅读器自
动以无接触的方式读取电子标签中对物体的识别数据，从而实现自动识别物体或
自动收集物体信息数据的功能。
把 RFID 应用于畜产品安全溯源，必须从其源头就插入 RFID 标签，应用 RFID 的
具体方式如下：（1）于牲畜养殖阶段就加入 RFID 标签，将牲畜的基本信息，如
牲畜出生记录、饲料使用记录、免疫记录、检疫记录和兽药使用记录等写入标签，
作为将来畜产品溯源的原始数据（2）通过仓储、运输环节到达屠宰厂，标签中
添加仓储、运输、屠宰环节的关联信息。（3）监管部门将检验、检疫信息写入标签。（4）运输商将运输环节关联信息写入标签。（5）到销售地点，销售商将销售
环节关联信息写入标签，实现溯源的最后环节。
具体实施过程中利用 RFID 标签有俩种方法来进行追踪：壹是从上往下进行跟踪，
即从农场－屠宰场－运输商－销售商，这种方法主要用于查找造成质量问题的原
因，确定畜产品的原产地和特征；二是从下往上进行溯源，也就是消费者于销售
地点购买的畜产品发现了质量问题，能够向上层层进行溯源，最终确定问题所于，
这种方法主要用于问题畜产品的召回。
畜产品溯源信息管理系统组成
畜产品溯源信息系统由信息管理中心以及养殖管理子系统、屠宰加工管理子