某食堂承包投标书方案.pdf

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新华印刷学校 惠州淡水 800人 二种餐标：4元、9元 合作3年 B 级饭堂
越峰电子 广州增城 3500人 25元三餐 合作1年 B 级饭堂
杨村复退医院 博罗杨村 230人 15元三餐 合作2年 B 级饭堂公安局戒毒所 惠阳三栋 150人 15元三餐 合作5年 B 级饭堂
欣峰制衣厂 惠州镇隆 450人 18元三餐 合作2年 B 级饭堂
第四章 公司架构XXXXX 有限公司驻厂食堂组织架构
现场经理
1 人
总厨
1 人
面点组长 厨师组 仓管员 配菜组长 清洁组长
1 人 1 人 1 人 1 人
服务人 面点师 蒸品师 小炒师 蒸饭师 配菜师 洗碗工 清洁工 司机人
4 人 1 人 1 人 1 人 1 人 1 人 2 人 2 人 1 人第五章 经营设想方案及成本分析
以美食广埸的形式经营,所有师生自由用餐,丰简由人、口味自选；价格可分为 元、
元、 元、 元、 元、、 元不同等级的套餐及面食与点心供应，师生可去任何
一种菜式，自由度大。具体经营方案如下：
一、 餐费的分配形式：
早餐———中式点心、西式点心、白粥、豆浆及茶水每份 元；
炒粉、炒面、汤粉、汤面、肠粉等主食每份 至 元；
中餐及晚餐———每日供应不同标准的菜式，菜式标准分为 元、 元、 元、
元、 元、、 等
多个不同等级的餐标；另设风味小吃区，供应麻辣烫、烧烤、
中式点心、西式点心、各式面食等。
夜宵须根据生产需要来确定就餐人数。
二、 师生就餐方式
各级师生分别执 IC 卡到任意地就餐区域就餐；
各级就餐区域均同时供应多选择的不同标准的菜式、面食及点心；
师生于指定的时间及指定的就餐区域内，任意刷卡消费；
承包商与厂方根据实际刷卡金额核算餐费。
三、 供餐流程a) 师生于就餐时间执 IC 卡进入饭堂就餐；
b) 师生自由选择所喜所的菜式在任意餐厅就餐，餐费标准自由选定；
c) 早餐：供应多款炒粉、炒面、炒饭、汤粉、汤面、汤饺及至少十款面点
（含包子、馒头及花卷等），另配白粥、豆浆等；师生根据所选的
食物量刷卡付费。
d) 中餐、晚餐：
每个区域均有多款菜式供师生选择，另配：米饭一份、例汤一份，
调味料