文档介绍：集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
MMFSCNJ出口食品沙门氏菌属包括亚利桑那菌计数检验方法
MM_FS_CNJ_0353出口食品 沙门氏菌属 （包括亚利桑那菌）℃培养4～5h后，每试管加入9mL四硫磺酸盐煌绿增菌液（TTB），于42±1℃培养22±2h。
新鲜肉品：在表面部位取25g，剪碎后放入均质杯内，加亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC）225mL，均质方法和稀释方法同条。
分别取1mL10－1、10－2、10－3的样品液，分别加入三组装有9mL SC的试管中，每组三支，36±1℃培养22±2h。
全蛋粉、蛋黄粉、干蛋白：取25g，加到225mL缓冲蛋白胨水中，放置10min后用玻璃珠或其他充分将其混合，也可用均质器均质，作为10－1的样品液，继续稀释成10－2、10－3……的样品液。
分别取1mL10－1、10－2、10－3的样品液，分别加入三组试管中，每组三支，36±1℃培养22±2h后各试管中分别加入9mLSC于42±1℃培养22±2h。
棉籽饼、芝麻饼、花生饼、豆饼、骨粉、骨粒：取25g，加到225mLTTB中，振荡5min，充分混合后作为10－1的样品液，继续稀释成10－2、10－3……的样品液。
三个稀释度的样品液分别取1mL，分别加入三组装有9mL TTB的试管中，每组三支，36±1℃培养22±2h。
如果估计样品中沙门氏菌数量少而需要增大接种量时，可将～条中10－1的样品液分别取10mL，放入三支试管中，再分别取1mL放入三支试管中，然后分别取10－2的样品液1mL放入三支试管中，这样就组成了一个样品量分别为1、、的系列。
.分离培养
按照ZB 8第2章进行。
.鉴定
按照ZB 8第3章进行。
.统计三个稀释度的样品的沙门氏菌阳性管数。
.查MPN表〔见附录A（补充件）〕，得到每克样品的沙门氏菌含量。
.报告阳性结果：“MPN三管法测定沙门氏菌个／g（mL）”或“MPN三管法测定亚利桑那菌个／g（mL）”或“MPN三管法测定沙门氏菌和亚利桑那菌个／g（mL）”。
.如果所有三组管都为阴性，则报告：“MPN三管法测定沙门氏菌少于个／g（mL）”或“MPN三管法测定亚利桑那菌少于个／g（mL）”或“MPN三管法测定沙门氏菌和亚利桑那菌少于个／g（mL）”，并注明所测定的三种样品液的样品含量。
：
SN／T0040－92
附 录 A
1g样品中沙门氏菌最近似值（MPN）表1）、2）
（补充件）
表 样品中沙门氏菌最近似数（MPN）表
接种量分别为、和
阳性管组合
MPN
阳性管组合
MPN
0
0
0
＜3
2
0
0
0
0
1
3
2
0
1
14
0
0
2
6
2
0
2
20
0
0
3
9
2
0
3
26
0
1
0
3
2
1
0
15
0
1
1
2
1
1
20
0
1
2
2
1
2
27
0
1
3
12
2
1
3
34
0
2
0
2
2
0
21
0
2
1
2
2
1
28
0
2
2