文档介绍：孟州市铭业食品有限公司企业标准
Q/MMS 0013S-2021
_____________________________________酰乳酸钠应符合 GB 的规定。
生产用水应符合 GB 5749 的规定。
酪蛋白酸钠应符合 GB 的规定。
单，双甘油脂肪酸酯应符合 GB 的规定。
低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 和 GB 15203 的规定。
聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。
柠檬酸钾应符合 GB 的规定。
抗坏血酸棕榈酸酯应符合 GB 的规定。
感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
性 状 粉末状或颗粒状 将样品倒入洁净白瓷盘中，在室内自
色 泽 本品应有的色泽 然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅
冲 调 性 冲调后呈均匀的乳状液，无油花上浮 其气味，然后以温开水漱口，品尝其
滋 味 具有与成分相符的滋味和气味，无异味 滋味，并检查有无外来杂质物，检查
杂 质 无肉眼可见外来杂质 冲调性
理化指标
理化指标应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法Q/MMS 0013S-2021
水分，g/100g ≤ GB
酸价（以脂肪计）（KOH）,mg/g ≤ 1 GB