Q-TMW 0002 S-2021 速冻榴莲制品.pdf

文档介绍：备案编号：320807S-2021
备案日期：2021-04-09



食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
SB/T 10379 速冻调制食品
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局(2005) 第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》
3 要求 J S QB
原料要求
新鲜榴莲或冷冻榴莲：应成熟适中，果形正常，无病虫害，无腐烂霉变，并符合 GB 2762、GB 2763
有关规定。
1Q/TMW 0002S-2021
感官指标
感官指标见表1。
表1 感官指标
项 目 指 标 试验方法
色泽 具新鲜水果速冻后应有的色泽 将待检样品平铺在白色搪瓷盘
冷冻质量 冷冻良好 中，目测产品的色泽、冷冻质量、组
滋味和气味 解冻后，具有榴莲应有的滋味和气味，无异味 织形态；口尝、鼻嗅其滋、气味；挑